姐妹们，今天和大家分享一道家常美味——香椿面！这道菜简单易做，却能带来意想不到的鲜美口感，特别适合三口之家早餐或晚餐使用。而且，香椿面的制作过程其实非常有趣，只需要掌握几个小技巧，就能做出色香味俱全的美味佳肴。
说真的，咱们先来看看香椿面需要用到的食材。主要材料包括：新鲜香椿一把、面粉适量、水适量、油适量、盐适量、香菜适量。除此之外，还有有些小细节需要注意，比如香椿的处理方法和酱汁的调配技巧。接下来，咱们一步一步来学习香椿面的做法。说真的，我跟你说准备香椿。
一般来说，香椿在市面上有两种包装，一种是整捆的，另一种是分开的。如果是整捆的，建议先用开水焯一下，这样能更好地去除表面的苦味，同时也能让香椿更易处理。焯水的时候，水开后把香椿放入，煮大约30秒左右，然后捞出沥干水分备用。接下来是面的制作。面粉是面的主要成分，咱们可以使用低筋面粉，这样做的面更有弹性，口感更好。
准备一个大碗，把面粉和适量的水混合，用筷子或工具搅拌。和面时注意水不要加太多，太稀会粘连，太干又不够筋道。通常水和面粉的比例大约1:2.5，这样能做出口感合适的面。和面完成后，锅里放适量油，油热后倒入面糊，摊成小圆饼。
下锅后要快速翻面，防止一面糊掉。煎的时候火候要掌握好，面饼刚变色就翻面，这样煎出的面饼才会薄而松软。煎好后把面饼分成小块，这样香椿面会更均匀。接下来调酱汁，把香椿切碎，加点水和盐搅拌均匀。
这样就能得到一份香椿酱。在煎面的时候，咱们可以把香椿酱均匀地撒在面饼上，这样既能增加口感的层次感，又能更好地锁住面的 moisture。咱们就可以把煎好的香椿面装盘，撒上有些香菜作为点缀。这样一道简单的香椿面就大功告成了。香椿面的做法其实很简单，但只要掌握好每一个细节，就能做出色香味俱全的美味佳肴。
关于香椿面的制作，还有有些小技巧需要注意。说真的，香椿的处理方法很重要，焯水的时间要掌握好，这样才能更好地去除苦味，同时也能让香椿更易处理。说真的，面的和面过程要耐心，面太干了容易粘连，太稀了又不够筋道。说实话，酱汁的调配要适量，太浓了会掩盖面的味道，太淡了又不够鲜美。香椿面是一道非常值得尝试的家常菜。
它不仅味道鲜美，而且制作过程简单易懂，非常适合三口之家。如果你还没有尝试过香椿面，不妨按照今天分享的方法来做一做，相信你一定会爱上这道美味的。怎么样，姐妹们，这道香椿面的做法是不是很简单呢？如果你也喜欢这道菜，欢迎在评论区留言分享你的看法。同时，别忘了点赞、收藏、分享，让更多的人也能享受到这道美味的家常菜。
我们下期再见，期待一起探讨更多的美食菜谱！
