嗨，大家好！今天我要分享的是菠菜包饺子馅的做法，这可是我家餐桌上的常客，不仅因为它的味道鲜美，更因为它健康又营养。接下来，让我们一起动手，制作这道美味的饺子馅吧！### 准备食材：
- 新鲜菠菜：约500克（确保洗净，去除根部）
- 豆腐：一块（约300克），选择嫩豆腐，便于剁碎
- 大葱：半根（增加香气）
- 姜：一小块（提升鲜味）
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选）
- 食用油：适量（用于调味）
- 香油：少许（增加风味） ### 制作步骤： ####步：菠菜处理
- 将菠菜放入滚水中焯烫约1分钟，捞出后马上用冷水冲洗，以保持其鲜绿色。
将焯水后的菠菜攥干水分，切成小段备用。接下来，处理豆腐：将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸10分钟，这样能去除豆腥味，使口感更加细腻。蒸好后取出，用刀剁成细腻的泥状。准备调馅料时，在一个大碗里，将菠菜、豆腐、切好的大葱末和姜末混合在一起，然后加入适量的盐、鸡精（如果需要的话）和食用油，再滴几滴香油，充分搅拌，让所有食材的味道融合均匀。
第四步：包饺子
拿一小团饺子皮，中间放适量馅料，对折后捏紧边缘，做成半圆形。
小贴士：
- 菠菜焯水能去掉涩味，保持颜色鲜艳，还能减少草酸，让钙更容易被吸收。
- 选嫩豆腐，水分多，剁碎后更细腻，口感更好。
- 调味时适量加盐和鸡精提鲜，但别放太多，否则会盖住菠菜的清香。
