每当夜幕降临，家中的餐桌总需要一道能够温暖人心的佳肴。今天，我要分享的是一道简单又不失美味的黑鱼做法——香煎黑鱼。这道菜不仅保留了黑鱼鲜美的原味，还通过简单的调味和烹饪技巧，让每一片鱼肉都变得外酥里嫩，让人一试难忘。### 准备材料
- 黑鱼一条（约1.5公斤）
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 柠檬汁适量
- 橄榄油或食用油适量
- 新鲜香菜或欧芹适量（装饰用） ### 步骤详解 ####
- 鱼的处理将黑鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后在鱼的两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩鱼肉，让调味料充分渗透，静置15分钟，让鱼肉入味。
在准备煎鱼的过程中，先用中火预热煎锅，加入适量的橄榄油，待油温适中后，将鱼皮朝下放入锅中。这样做能让鱼皮变得更加酥脆。煎制时，先不要急着翻动鱼，让鱼皮有足够的时间定型，大约2-3分钟后，轻轻用铲子检查鱼皮是否已经煎至金黄色，这时可以翻面继续煎另一面，每面大约煎3-4分钟，直至两面都变成金黄色，鱼肉完全熟透。煎好后，撒上一些柠檬汁增加酸爽口感，再放上几片柠檬片，不仅让菜肴看起来更美观，还能提升整体的风味。
其实呢，煎黑鱼的话，操作起来超级简单，吃起来味道又鲜又嫩，无论是家庭聚餐还是周末小酌，都是绝佳选择。比如撒上新鲜的香菜或者欧芹，增添一抹绿色的清新。煎鱼的时候，火候控制在中火比较合适，这样鱼皮不容易糊，鱼肉也能刚好熟透。用橄榄油煎鱼，不仅不会影响鱼的香味，反而能增添一丝香气。煎鱼之前，锅里的油要热热的，温度要刚刚好，这样煎出来的鱼皮才会酥脆多汁。
通过这道菜，你不仅能享受到黑鱼的鲜美，还能在烹饪过程中体验到一份家的温馨与满足。希望你和家人朋友一起，也能在厨房里创造出属于自己的美味回忆。
