春天的脚步悄然而至，万物复苏，最令人期待的莫过于那一抹嫩绿——香椿芽。它不仅富含丰富的维生素和矿物质，还拥有独特的清香，无论是炒菜、拌凉菜还是做汤，都能为餐桌增添一抹春天的气息。今天，就让我来分享五种简单易做的香椿芽料理，让你在家就能享受春天的味道。###
- 香椿芽炒蛋 所需材料：新鲜香椿芽100克，鸡蛋3个，盐适量，油适量。制作步骤：
- 香椿芽洗净，切成小段。
首先，将鸡蛋打散，加入一点点盐搅拌均匀。接着，热锅后加入少量油，倒入蛋液，待蛋液底部凝固时，轻轻翻动，等完全凝固后出锅备用。然后，再加点油，放入香椿芽快速翻炒至变色。最后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿芽充分混合，加入适量盐调味即可。小贴士：炒香椿芽时火要大，炒的时间要短，这样才能保持它的鲜嫩口感。
香椿芽拌豆腐
需要的材料：新鲜香椿芽100克，嫩豆腐一块，蒜末适量，酱油、醋、糖、香油各适量。
做法步骤：香椿芽洗净切碎，豆腐切块后用开水焯烫去豆腥味。将焯好的豆腐和香椿芽放入碗中，加入蒜末和调料拌匀即可。
小贴士：酱油和醋的比例可根据口味调整，喜欢酸甜口感的可以多加一点糖。
香椿芽汤
需要的材料：新鲜香椿芽100克，瘦肉100克，姜片适量，盐适量，清水适量。
做法步骤：香椿芽洗净切碎，瘦肉切片，姜片放入锅中，加入清水煮沸。放入香椿芽和瘦肉煮熟后加盐调味即可。
制作步骤：
- 香椿芽洗净切段，瘦肉切薄片。
- 锅中加水烧开，放入姜片和瘦肉片，煮至肉变色。
- 加入香椿芽，煮至香椿芽变软，加盐调味即可。小贴士：汤中的香椿芽不宜煮太久，以免失去鲜嫩口感。###
- 香椿芽拌面 所需材料：新鲜香椿芽100克，面条适量，蒜末适量，酱油、香油各适量。
制作步骤：
- 面条煮熟后过凉水，沥干水分。
- 香椿芽洗净切碎，与面条混合，加入蒜末、酱油、香油拌匀即可。小贴士：面条可提前煮好，放入冰箱冷藏，吃时更加爽口。###
- 香椿芽炒饭 所需材料：新鲜香椿芽100克，剩饭适量，鸡蛋2个，胡萝卜丝适量，盐适量，油适量。制作步骤：
- 香椿芽洗净切碎，鸡蛋打散，胡萝卜切丝备用。
- 先烧热锅，加点油，把鸡蛋放进去炒熟，然后盛出来备用。
- 锅里再加点油，胡萝卜丝放进去炒软，接着把剩饭倒进去翻炒均匀。
- 加入香椿芽和之前炒好的鸡蛋，快速翻炒一下，最后加点盐调味就行了。小贴士：炒饭的时候要开大火，快速翻炒，这样饭粒会更松散，香椿芽也会更香。通过这五种不同的做法，香椿芽的美味就完全展现出来了。
无论是作为主菜还是配菜，都能为你的餐桌增添一抹春天的鲜香。春天来了，不妨试试这些简单又美味的香椿芽料理，让家里的餐桌更加丰富多彩吧！
