夏日炎炎，没有什么比一份清爽可口的凉拌鸡腿肉更能消暑解腻了。今天，就让我来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴，保证让你的餐桌增添一份独特的风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。### 准备食材
- 鸡腿肉：3个，去骨切块
- 生姜：适量，切片
- 大蒜：4瓣，切末
- 葱：1根，切段
- 辣椒：2个，根据口味选择辣度，切丝
- 香菜：适量，切段
- 调料：生抽、老抽、白糖、醋、香油、盐、鸡精（或味精）、芝麻 ### 制作步骤 ####
- 鸡腿肉处理 将鸡腿肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖15分钟，直至肉质变得酥软。
接下来，我们来准备凉拌调料。首先，将生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精和香油混合均匀，如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或辣椒酱。接着，将煮好的鸡腿肉捞出，晾干水分，放入调好的凉拌汁中，再加入切好的生姜、大蒜、葱段和辣椒丝，轻轻搅拌，让鸡肉充分吸收调料的味道。待鸡肉入味后，撒上香菜段，增添清新香气，若喜欢，还可以撒上一些熟芝麻，提升口感。
5. 冷藏入味 将凉拌好的鸡腿肉放入冰箱冷藏2小时，让它充分吸收调料的味道。冷藏的时候，每隔一会儿搅拌一下，这样鸡肉也能更好地吸收调料的韵味。### 小贴士
- 火候要掌握好：炖煮鸡腿肉的时候，用小火慢炖可以让肉质又嫩又滑，不容易变干。
- 味道要平衡：凉拌汁的调配要根据自己的口味来调，喜欢更酸一点的，可以多加点醋，喜欢甜一点的，可以适量加点糖。
- 冷藏时间要恰到好处：冷藏太久的话，食材可能就会发霉变质。
结语 自制的凉拌鸡腿肉，不仅美味健康，还能根据个人口味进行调整，是一道适合全家人享用的佳肴。夏日里，不妨尝试一下，为你的餐桌增添一份清爽的美味吧！
