嘿，亲爱的朋友们，是不是每到冬天，就特别想吃点热乎乎的美食来暖暖胃呢？今天我要和大家分享一道超级简单的家常菜——番茄炖牛肉。这道菜不仅味道鲜美，营养均衡，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 准备食材
- 牛肉：500克（我一般选用牛腩，肉质鲜嫩）
- 番茄：3个（中等大小，酸甜适中）
- 葱：1根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个（可选，增加菜品的色彩和口感）
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：牛肉切成块，番茄切成小块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉块备用。
- 炒香调料：锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入牛肉：将焯好水的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，让牛肉表面裹上豆瓣酱。
- 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量温水，水位要没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮。
- 牛肉炖至软烂，番茄出汁汤汁浓稠时，加入青椒块翻炒均匀即可出锅。制作技巧：焯水时加点料酒和姜片能去腥。番茄切块不宜过小，否则容易煮烂影响口感。炖煮时一次性加足水，中途不要加水。
炖煮的时候要注意火候，别让锅里的汁烧得太快溢出来。收汁的时候可以根据自己的口味，加一点盐。每次家人围坐一起吃这道菜，都能感受到家的温暖。希望你们也能一起尝试，让这个冬天更温馨。
祝大家做菜愉快，用餐愉快！
