在这个寒冷的冬日，一碗热气腾腾的田螺鸭脚煲无疑是最能温暖人心的。今天，就让我这个爱做饭的美食博主，来和大家分享一下这道家常煲汤的做法，保证新手也能轻松上手哦！### 食材准备
- 田螺：500克（新鲜田螺洗净后，用盐水浸泡2小时，去除泥沙）
- 鸭脚：500克（清洗干净，最好提前浸泡一下，去除血水）
- 姜片：5片
- 葱结：1个
- 老抽：1大勺
- 料酒：1大勺
- 食用油：适量
- 清水：约2000毫升
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许（可选） ### 工具准备
- 砂锅或煲汤锅
- 滤网 ### 制作步骤
- 准备食材：将田螺和鸭脚清洗干净，田螺用盐水浸泡去除泥沙，鸭脚浸泡去除血水。
- 焯水去腥：田螺和鸭脚分别焯水，焯水时加入姜片和料酒去腥，焯好后捞出备用。
- 炒香调料：砂锅里放点油，放姜片和葱结炒香。
- 放入鸭脚：把焯好的鸭脚倒进锅里，翻炒至表面微焦。
- 加入田螺：接着放田螺进去，继续翻炒。
- 调色：加老抽调色，翻炒均匀。
- 加水煲汤：水量大约没过食材，大火烧开后转小火煲煮。
- 调味煲煮：汤煮到田螺和鸭脚都熟透了，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 出锅装盘：汤煮至金黄，食材熟透就可以出锅了，撒上葱花增香，装碗就可以享用。### 制作技巧与注意事项
- 田螺浸泡时间不宜过长，这样口感才好。
- 鸭脚焯水时，加入姜片和料酒，这样去腥效果更好。
- 煲汤时注意火候，保持小火慢煲，使食材更加入味。
- 煲好的田螺鸭脚煲，汤汁金黄，味道鲜美，营养丰富，非常适合冬季滋补。### 结尾 一碗热腾腾的田螺鸭脚煲，不仅能够温暖我们的身体，更能温暖我们的心。在这个寒冷的冬天，让我们一起动手，为家人煲上一锅美味的田螺鸭脚煲吧！
