午后阳光斜斜地洒进厨房，空气里弥漫着淡淡的甜香，这大概就是生活最美好的瞬间吧。今天，不打算讲什么复杂的烹饪技巧，就想和大家分享一道简单又甜蜜的红豆西米露。这道甜品，我一般用这个牌子的木糖醇来调味，甜度刚刚好，而且热量不高，我们家三口人一起享用也毫无负担。红豆的软糯，西米的Q弹，加上冰镇的清爽，简直是夏日的完美慰藉。新手也可以试试，步骤简单，跟着我，保证你能轻松上手！
比如说这个品牌，这样煮出来的红豆特别容易烂。西米的话，50克应该挺适合我们家三口人的。冰糖用适量的，喜欢甜口味的放一大块慢慢熬，喜欢椰香的就放椰奶。香草精的话，用几滴就行，主要是为了让味道更香。
关于做法，我一般会把红豆提前一晚上泡一晚上，这样能充分吸收水分，煮的时候就不会那么费时费力了。当然，时间紧张的话，用温水泡4小时以上也是可以的。
- 红豆煮至软烂
- 先把泡好的红豆沥干水分，然后放入锅中，加入大约是红豆5-6倍的水。用大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢煮。煮的过程中要时不时搅拌一下，防止粘锅。红豆大约需要煮1小时左右，直到变得软糯，汤汁变得浓稠。这里要注意火候，如果火太大，容易糊锅；如果火太小，红豆就煮不烂。我通常用砂锅来煮，这样保温效果比较好，而且受热更均匀。
- 西米处理
- 西米是这道甜品的另一个关键。把西米用冷水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火，煮大约10-15分钟，直到西米变得透明。煮好的西米会浮在水面上，看起来像一串串小珍珠。这时候要赶紧用冷水冲洗一下，去除表面的淀粉，否则西米会粘在一起。
- 混合调味*
- 把煮好的红豆和西米一起倒回锅中，加入牛奶或椰奶，再加入冰糖。
喜欢的话可以加几滴香草精提香。先大火煮开，再转小火慢熬10分钟，让红豆的甜味和西米的Q弹充分融合。熬煮时要不停搅拌，避免西米粘锅。最后，熬好的红豆西米露可以根据喜好冷藏或热着吃。冷藏后口感更清爽，夏天吃特别合适。
我习惯在吃前撒点肉桂粉提味。红豆必须提前泡一泡，否则不容易煮软。煮红豆和西米时要注意防粘锅，可以加点油。西米煮好后要用冷水冲一下，避免粘连成团。冰糖的用量按个人口味调整，喜欢甜的可以多加些。
- 如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些红枣、枸杞或者莲子一起煮。生活里，总有一些简单的甜品，能给我们带来无尽的温暖和快乐。红豆西米露就是这样一道甜品，它不需要复杂的技巧，也不需要昂贵的食材，只需要一些耐心和爱，就能熬出一碗甜蜜的时光。希望今天分享的红豆西米露的做法，能给大家带来一些灵感，让生活更加美好。
