你是否也在寻找一道简单又美味的家常菜？今天我要和大家分享的这道“家常炒鸡块”，绝对是你不容错过的选择。无论是家庭聚餐还是日常小炒，这道菜都能让你的餐桌瞬间增色不少。而且，这道菜的制作过程非常简单，新手也能轻松掌握。
让我一步步带你解锁这道美味吧！### 食材准备 我跟你说，准备以下食材：
- 鸡肉：500克（我一般用这个牌子的鸡胸肉，口感鲜嫩）
- 青椒：2个（根据个人喜好，也可以用红椒代替）
- 红椒：1个（增加颜色和辣味）
- 姜：1小块（切片）
- 蒜：3瓣（切片）
- 葱：1根（切段，装饰用）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤 ####
- 处理鸡肉 我跟你说，将鸡肉切成块状。鸡肉的大小可以根据个人喜好来调整，但一般建议切成2-3厘米见方的块，这样更容易入味。
切好后，用水冲洗干净，然后把水分沥干备用。接下来，在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，充分拌匀，腌制10到15分钟。腌制时间不宜过长，否则鸡肉会变硬。在腌制过程中，偶尔翻动一下，确保每块鸡肉都能均匀地吸收调料。最后，将青椒和红椒洗净去籽，切成块。
准备好食材，姜、蒜和葱切片或段备用，大小可以根据个人喜好调整，但建议与鸡肉大小相似，这样看起来更美观。先在锅中加入适量油，油热后，先爆香姜片和蒜片，随后加入腌制好的鸡肉翻炒。
5. 炒制鸡肉 鸡肉翻炒至变色后，加入青椒和红椒块继续翻炒。翻炒时要注意火候，不要炒得太久，否则青椒和红椒会变软，影响口感。炒至鸡肉和配菜都熟透后，加入适量的盐和糖调味。####
- 收汁出锅加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。出锅前撒上一些葱段，既增色又提香。
小贴士
炒鸡肉时要注意火候，火候要适中，不要太大，否则容易炒焦。翻炒的时候要勤快，每一小块鸡肉都要均匀受热。配菜的话，青椒和红椒可以根据个人口味换成其他蔬菜，比如西兰花或者胡萝卜。盐和糖的比例要掌握好，一般来说盐多糖少，但也可以根据自己的口味来调整。炒的时候如果发现锅底太干了，可以加一点水，这样就不会糊锅了。结语 这道“家常炒鸡块”不仅操作简单，而且味道鲜美，营养丰富。鸡肉鲜嫩多汁，配菜清香可口，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果你是烹饪新手，也可以放心尝试，相信你一定能做出美味可口的家常炒鸡块。快来试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份美味吧！
