亲爱的朋友们，冬天来了，是不是觉得手脚冰冷，身体也变得懒洋洋的呢？今天我要给大家分享一道温暖身心、香气扑鼻的家常菜——腊猪蹄。这道菜不仅美味，而且做法简单，新手也能轻松上手。下面，就让我来带你一步步走进腊猪蹄的世界吧！### 食材准备
- 腊猪蹄：1个（约500克）
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
- 花椒：一小把
- 盐：适量
- 冰糖：适量 ### 用量说明 这个量刚好适合我们家三口人，如果你们家人数更多，可以适当增加食材的用量哦。
新手也能尝试做这道菜，只要按步骤操作就能做出好吃的腊猪蹄。首先把猪蹄洗净，放进开水里焯一下，去掉血水和杂质，再用清水冲干净。接着准备姜片、葱段，还有八角、桂皮和花椒这些调料。把焯过水的猪蹄放进砂锅，加适量清水，放入姜片、葱段和调料，大火煮开后转小火炖1小时。一个小时后，打开锅盖加点盐和冰糖，再炖30分钟，直到猪蹄变得软烂。
炖好的猪蹄捞出后，将锅中的汤汁继续煮至浓稠，然后淋在猪蹄上，让它们充分吸收汤汁的味道。制作过程中，记得在焯水时加入一些料酒，这样能帮助去除腊猪蹄的腥味；炖煮时，要用小火慢炖，这样猪蹄会更加软烂入味；收汁时不要收得太干，留一点汤汁，这样猪蹄会更加鲜美。最后，因为腊猪蹄本身的咸度较高，炖煮时要特别注意盐的用量，避免过咸。
- 炖煮过程中，不要频繁打开锅盖，以免汤汁蒸发过多。### 结尾 亲爱的朋友们，这道家常腊猪蹄不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合冬天食用。希望大家都能尝试一下，让这个冬天不再寒冷！如果你喜欢这道菜，记得分享给你的家人和朋友哦！
