鸡蛋，这个几乎每个家庭厨房里都必备的食材，你是不是也在想着怎么把它做得更有新意呢？今天我就来和大家分享几种简单又好吃的鸡蛋家常做法，从早餐到晚餐，让你的餐桌天天不重样！###
- 鸡蛋炒饭 食材：
- - 鸡蛋2个
- 米饭1碗（最好是隔夜饭，更入味）
- 火腿肠1根（或者任意你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、豌豆、玉米粒）
- 小葱1根
- 盐少许
- 生抽1茶匙
- 香油几滴 做法：
- 准备食材：将火腿肠切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，豌豆和玉米粒提前焯水备用。小葱切葱花。
- 炒蛋：热锅凉油，油热后打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
炒饭啊，先把锅里再加点油，然后把火腿丁、胡萝卜丁还有豌豆、玉米粒都倒进去翻炒均匀。接着，你把米倒进锅里，用铲子压一压，不能让它黏在一起。然后，咱们再加点盐、生抽还有水翻炒一下，让米吸收调料的味道。最后你知道吗，炒个鸡蛋，撒上葱花，滴几滴香油翻炒均匀就可以出锅了。对了，如果你喜欢蛋香味更浓，可以再加个鸡蛋。
- 炒饭的时候火不要太大，以免米饭焦糊。###
- 鸡蛋煎饼 食材：
- - 鸡蛋2个
- 面粉2汤匙
- 牛奶100ml
- 盐少许
- 黑胡椒粉适量
- 黄油或植物油适量 做法：
- 准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成无颗粒的面糊。
- 热锅：平底锅加热后刷一层薄油，倒入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺满锅底。
- 煎制：中小火煎至蛋饼边缘微微翘起，底部金黄，翻面再煎另一面，至两面金黄即可。
- 出锅：将煎好的蛋饼取出，稍微冷却后卷起，或者直接切成小块装盘。
小贴士：
- - 面糊要搅拌均匀，避免出现颗粒。
- 煎的时候火不要太大，以免外焦里生。###
- 鸡蛋汤 食材：
- - 鸡蛋2个
- 鸡汤或高汤适量
- 姜片几片
- 香葱1根
- 盐少许
- 鸡精少许 做法：
- 准备汤底：锅中加入适量水，放入姜片，大火煮沸后转小火，煮出香味。
- 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
- 倒蛋入汤：将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用铲子轻轻推动，让蛋花散开。
- 调味：加入盐和鸡精调味，撒上葱花，煮1-2分钟即可关火。小贴士：
- - 鸡蛋倒入汤中时要慢，避免蛋花结块。
- 喜欢浓汤的可以多煮一会儿，喜欢清淡的可以少煮一会儿。###
- 鸡蛋蒸肉饼 食材：
- - 鸡蛋2个
- 猪肉末100g
- 姜末少许
- 葱花少许
- 盐少许
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙 做法：
- 准备肉饼：将猪肉末放入碗中，加入姜末、盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。
- 打蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入肉末中，搅拌均匀。
蒸肉饼
将肉蛋混合物放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到完全熟透。蒸好后，取出肉饼，撒上葱花即可。小贴士：- 肉末最好选择肥瘦相间的，这样更香更嫩。
- 蒸的时间要根据肉饼的大小适当调整，确保每一部分都熟透。
鸡蛋煮汤圆
食材：鸡蛋2个，汤圆100克，红糖适量，水适量 做法：
- 煮汤圆：锅中加入适量水，放入汤圆，大火煮沸后转小火，煮至汤圆浮起，捞出备用。
- 打蛋：将鸡蛋打入锅中，煮至蛋清凝固，蛋白半熟即可。
- 调味：加入红糖，搅拌均匀，煮至糖融化。
- 出锅：将煮好的汤圆和鸡蛋捞出，放入碗中，趁热食用。小贴士：
- - 喜欢甜味的可以多加红糖，不喜欢的可以不加。
- 鸡蛋煮的时间不要过长，保持半熟状态更美味。
- 鸡蛋炒青椒
食材：
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 蒜2瓣
- 盐少许
- 生抽1茶匙
做法：
- 首先，处理青椒。青椒洗净去籽，切成条状。蒜切片备用。
- 热锅凉油，油热后打入鸡蛋，快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中加少许油，放入蒜片爆香，加入青椒条翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀，炒至青椒变软即可出锅。
小贴士：青椒可以选择辣的或不辣的品种，根据个人喜好来选择。
炒青椒的时候要注意别太大火，这样青椒就不会变焦了。食材准备好了就做鸡蛋煎荷包蛋吧，材料有鸡蛋2个、黄油适量、盐少许和黑胡椒粉适量。先把锅热一下，刷点油，然后打入鸡蛋，中小火煎到蛋黄开始凝固，蛋白边缘微微有点焦黄。接着翻个面，再煎一下，直到两面都微微有点焦黄。最后撒上盐和黑胡椒粉，就完成了。
小贴士：想要蛋黄流心的可以稍微缩短煎制时间。煎蛋时火候不宜过大，避免煎糊。
8. 鸡蛋蒸蛋糕
食材： *- 鸡蛋3个
- 细砂糖50g
- 低筋面粉60g
- 牛奶60ml
- 首乌粉适量（可选）
做法：
- 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入容器中，蛋白保留备用。
- 用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态，提起打蛋器时蛋白不会滴落。
- 将蛋黄、细砂糖、牛奶和低筋面粉混合均匀，加入首乌粉拌匀。
- 混合蛋白：分次加入蛋黄糊中，用铲子轻轻翻拌，避免消泡。
- 蒸制：倒入模具后放入蒸锅，等水开后蒸20到25分钟，直到蛋糕凝固。
- 出锅：蒸好后取出，等凉了再脱模即可。小贴士：蛋白要打发到硬性发泡，这样蛋糕才会蓬松。蒸锅里的水要足够，避免中途没水导致蛋糕失败。
鸡蛋炒豆芽，这道菜简单又美味，所需食材不多：2个鸡蛋，200克黄豆芽，2瓣蒜，少许盐，1茶匙生抽。做法也挺简单的：
- 先把黄豆芽洗净，蒜切片备用。
- 热锅凉油，油热后打入鸡蛋，快速翻炒至凝固，然后盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入蒜片爆香，接着加入豆芽翻炒均匀。
- 最后倒入炒好的鸡蛋，加入盐和生抽，快速翻炒均匀，待豆芽变软即可出锅。
小贴士：炒豆芽时时间不宜过长，保持脆爽口感。
- 喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒片。###
- 鸡蛋煮面 食材：
- - 鸡蛋1个
- 指弹面或乌冬面100g
- 豆芽100g
- 葱花少许
- 盐适量
- 酱油1茶匙 做法：
- 煮面：锅中加入适量水，放入面条和豆芽，煮至面条软烂。
- 打蛋：在锅中打入鸡蛋，用筷子搅散，煮至蛋花凝固。
- 调味：加入盐和酱油调味，撒上葱花即可关火。小贴士：
- - 面条煮的时间根据种类调整，煮至你喜欢的软硬度。
- 喜欢汤多的可以多加水。### 结语 鸡蛋的家常做法真的太多了，而且每一种都很简单又美味。无论是早餐还是晚餐，鸡蛋都能给你带来满满的幸福感。希望今天的分享能让你对鸡蛋的烹饪有更多的灵感，快试试看吧！如果你有其他好吃的鸡蛋做法，也欢迎在评论区和大家分享哦！
