你有没有小时候特别喜欢的一款面包？对我来说，菠萝包绝对是童年记忆里最甜美的存在。那时候每次放学，总会绕道买上一个，咬下那一刻的满足感，至今难忘。今天，我要和大家分享如何在家轻松做出外皮酥脆、内馅香甜的菠萝包，一起重温这份童年的美好吧！### 食材准备
- 高筋面粉：300克（我一般用这个牌子的面粉，发酵效果特别好）
- 酵母：5克（记得要活性酵母，提前用温水化开哦）
- 细砂糖：40克（根据个人口味可调整）
- 盐：3克
- 牛奶：180毫升（可以用等量的水代替，但牛奶会让面包更香）
- 黄油：30克（提前室温软化）
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 菠萝罐头：1罐（选择糖分低一点的，或者自己准备新鲜菠萝）
- 糖浆：适量（可以用蜂蜜代替，增加甜味） ### 制作步骤 ####
- 面团制作
- - 材料混合：将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，加入打散的鸡蛋液、牛奶和软化的黄油，揉成光滑的面团。
有个小技巧，揉面时要用力摔打面团，这样做出的面更有嚼劲。发酵时把面团放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直到体积膨胀到原来的两倍。注意不要开空调，否则容易让面团变干。制作菠萝皮时，把发酵好的面团取出，分成小份，擀成薄片。这部分面皮就是菠萝包的外皮，要擀得薄一些，这样煎出来才会酥脆。
首先，用模具或刀具在面皮上刻出菠萝的形状，记得保留边框，这样煎的时候面皮才不会散开。接着，准备内馅：将菠萝罐头切块，并用糖浆拌匀。如果喜欢口感更甜，可以适量多加些糖浆。然后，将菠萝块包入面皮中间，两边的面皮向内折叠，包紧后捏紧边缘，确保煎的时候不会漏出馅料。
4. 煎制菠萝包
先在平底锅里刷一层薄油，然后开火加热。把发酵好的面团包好，放进锅里，用中小火煎。煎的时候，先让一面煎得金黄再翻面，这样外皮会更酥脆。煎到两面都金黄，外皮酥脆就可以了。小贴士
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- 发酵时间要根据季节和室温来调整，夏天大概40分钟，冬天可能需要1小时左右，发酵好的面团会变得轻盈蓬松。
- 煎的时候火候要适中，太大容易把外皮煎糊，里面还没熟。
新手可以先用中小火慢慢调整。保存方法：如果一次吃不完，可以放在密封袋里冷藏，这样可以保存更久。如果想加热，可以稍微加热一下，味道依然很好。自己做的菠萝包，外皮酥脆，内馅香甜，完全不输外面买的！而且用料新鲜，吃起来更健康。
周末的时候，不妨试着做一次，和家人一起分享这份甜蜜吧！希望你们也能通过这道菜，找到属于自己的美好回忆。
