嘿，朋友们，今天我要给大家分享一道超级下饭的家常菜——孜然排骨。这道菜简单易做，味道香辣可口，无论是作为家常晚餐还是朋友聚会的小菜，都能瞬间提升气氛。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 排骨：500克
- 孜然粉：1汤匙
- 花椒粉：1/2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 大蒜：3瓣
- 姜片：3片
- 青红椒：适量
- 食用油：适量 ### 适合人群
- 新手小白
- 爱吃辣的朋友
- 想要提升日常餐食口感的朋友们 ### 注意事项
- 排骨最好选用带肉的部位，这样口感更佳。
孜然粉和花椒粉的比例可以根据个人喜好调整。注意火候，避免糊锅。制作步骤：将排骨清洗干净后焯水去腥，捞出备用。接着加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和蒜末腌制30分钟。热锅后倒入适量油，放入腌制好的排骨，用大火翻炒至两面微焦。
加入孜然粉和花椒粉，先翻炒均匀，让排骨吸收孜然和花椒的香气。接着，加适量清水没过排骨，翻炒均匀，再加入青红椒块，调味时根据个人口味加适量盐。最后，煮至汤汁浓稠，排骨熟透。
翻炒时撇去浮沫，让孜然和青红椒的香味更浓郁。将炒好的孜然排骨盛出，撒上葱花或香菜即可。
焯水能去除血水和腥味，提升口感。腌制时间不宜过长，否则排骨会变味。孜然粉和花椒粉是这道菜的关键，可根据个人口味调整用量。
