周末的早晨，阳光透过窗帘的缝隙洒在地板上，形成一片金黄的光斑，我早早起床，准备了一份专属于家的温暖——家常炒米粉。怎么说呢，我选用的是某品牌的细米粉，这种米粉口感细腻，不易断裂，适合炒制，一般来说，一包（200克）的米粉刚好适合我们三口之家。记得要提前将米粉泡软，这样不仅能缩短炒制的时间，还能让米粉更加入味。
泡软后，我喜欢用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉，这样炒出来的米粉会更加爽滑。接着，我准备了一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、青椒、洋葱和豆芽，这些蔬菜颜色丰富，还能让米粉增添层次感。胡萝卜切成细丝，青椒切成条状，洋葱切丝，豆芽洗净备用。这些蔬菜搭配起来，营养均衡，色彩诱人，吃起来很有食欲。另外，我还准备了几片瘦肉，切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉片会更加鲜嫩多汁。
炒锅预热后，加入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。接着加入切好的蔬菜，快速翻炒几下，让蔬菜保持脆嫩。需要注意的是，蔬菜下锅后火候要快，避免过熟，保持脆爽口感。然后把泡好的米粉沥干水分，加入锅中，用小火快速翻炒，让米粉均匀受热，避免糊锅。炒到米粉稍微变软，加入适量盐、生抽、老抽调味，撒上黑胡椒粉提香，继续翻炒均匀。最后要注意火候，不要让米粉炒得过久，以免变得干硬。
加了一些水之后，我开始翻炒米粉，让它在汤汁中充分吸收，这样米粉就变得更加湿润了。炒的时候，米粉吸收了汤汁，变得更加入味，整个菜也更鲜美了。然后，撒上一把葱花，既增加了香气，也让这道菜多了一抹亮色。等米粉完全吸收了汤汁后，每口都充满了浓郁的香气，一碗色香味俱全的家常炒米粉就做好了。这道菜做法简单，但每一口都充满家的味道。
它不仅是一道菜，更是一份温暖，一份记忆。当你在忙碌了一天后，回到家中，一碗热腾腾的炒米粉，就能让你的心灵得到最大的慰藉。不妨也尝试一下，让这份简单的美味，成为你生活中的小确幸。记得，用爱去调味，每一口都是家的味道。
