今天想和大家分享一道特别下饭的家常菜——炒干豆腐。干豆腐是一种非常百搭的食材，口感筋道，吸收各种调料的味道特别入味。这道菜的做法简单，但味道却非常丰富，特别适合家庭聚餐或者日常搭配米饭食用。### 食材准备：
- 干豆腐：500克（我一般用这个牌子的干豆腐，口感特别好）
- 五花肉：100克（肥瘦相间，煸炒后特别香）
- 青红椒：各1个（颜色鲜艳，增加食欲）
- 葱：1根（切段提香）
- 蒜：3瓣（切片增香）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 淀粉：1茶匙（用来抓肉片）
- 食用油：适量 ### 做法步骤：
- 准备食材：
- 干豆腐切成条状，用清水稍微泡一下，沥干备用。
- 五花肉切成薄片，用料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净去籽，切成斜段；葱切段，蒜切片。
- 煸炒五花肉：
- 锅中放少量油，烧热后放入五花肉片，中小火煸炒至肉片变色出油。
- 加入蒜片和葱段，继续翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，让肉片裹上酱汁。
- 加入干豆腐
把干豆腐倒进锅里，快速翻炒让其裹上肉片的酱汁。加适量清水（刚好没过干豆腐一半），大火烧开后转小火焖煮5分钟。这样干豆腐会更入味，口感也更筋道。
- 加入青红椒
5分钟后放入青红椒段，翻炒均匀。根据口味加适量盐调味，继续翻炒至青红椒变软。
- 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。小贴士：炒干豆腐时火候要适中，别太大，以免糊锅。焖煮时用小火，这样能让味道更好地融入食材。五花肉腌制时加点淀粉，炒出来的肉片会更加嫩滑。青红椒可以根据个人喜好换成豆芽或木耳等其他蔬菜，灵活调整搭配。
这道炒干豆腐色香味俱全，特别适合新手尝试。如果你喜欢更浓郁的味道，可以多加点老抽；如果喜欢清淡一点，可以少放点盐。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜！
