在忙碌的日常中，寻找一道既简单又美味的菜肴，是许多家庭主妇的日常挑战。今天，我要分享的是一道经典的家常菜——孜然炒肉，这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程十分简单，即使是烹饪新手也能轻松上手。### 准备食材：
- 500克瘦猪肉（切成薄片）
- 适量的孜然粉（大约2茶匙）
- 适量的盐（大约1茶匙）
- 小葱（切段）
- 姜（切丝）
- 大蒜（切片）
- 生抽（2汤匙）
- 老抽（1汤匙）
- 糖（1茶匙）
- 植物油（适量） ### 制作步骤： #### 步骤一：准备肉片
- 将瘦猪肉洗净，切成薄片，然后用少许盐和生抽腌制大约15分钟，让肉片入味。
步骤二：炒制调料
往锅里倒一些植物油，油热了，把姜丝和大蒜切成片，放入锅里炒，等油热了之后，出香味了。步骤三：炒肉片
然后把腌好的肉片倒进锅里，转大火翻炒肉片，让它受热均匀，炒到肉片变色，稍微有点紧实，加入适量的孜然粉，快速翻炒均匀。步骤四：调味收汁
接着加入适量的糖和老抽，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。炒到肉片完全熟透，然后把汁水收干，就可以关火了。火候控制要大，快速翻炒，避免肉片炒得太老或糊锅。适量就行，喜欢更香浓的可以加多一点。加点糖提鲜，还能让肉片颜色更诱人。完成！
孜然炒肉已经完成了，一道香气四溢、口感鲜美的家常菜就做好了。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合做为下酒菜，无论是家人共享还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。### 标签： 家常菜, 炒肉, 孜然, 简单美味
