嘿，亲爱的家人们，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——虾仁炒芹菜。这道菜色香味俱佳，不仅适合忙碌的上班族，也适合周末在家享受美食的你。接下来，就让我带你一步步走进这道菜的制作世界吧！### 食材清单
- 虾仁：200克
- 芹菜：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量 ### 量度建议
- 虾仁：我用的是新鲜的大虾，大约每只虾可以切出3-4块，200克刚好适合我们家三口人。
- 芹菜：芹菜的量可以根据个人喜好调整，我一般用300克，这样炒出来的菜既鲜美又清脆。
调味料：你可以根据自己的口味来调整这些调味料的量，即使是初学者也完全可以尝试。制作步骤如下：
- 处理虾仁：先把虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟，这样可以让虾仁更加鲜嫩。
- 准备芹菜：芹菜洗净后切成大约3厘米长的段，同时将葱、姜、蒜切末。
- 热锅加油：锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱、姜、蒜末炒出香味。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒，直到它们变色并微微卷曲，然后盛出备用。
- 炒芹菜：先在锅中放一点油，加入切好的芹菜段翻炒至稍微变软，然后加盐和酱油调味。
- 虾仁回锅：把炒好的虾仁放回锅中，和芹菜一起快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：撒上一点胡椒粉，再翻炒几下，然后就可以装盘了。### 小贴士：炒虾仁时火要大，动作要快，以免炒老了；芹菜也不要炒太久，保持它的脆爽口感。
- 炒菜时，可以根据个人口味调整调味料的用量。### 结尾 虾仁炒芹菜，简单又美味，是一道非常适合家常的菜品。希望你们喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得。让我们一起在厨房里，用美食温暖彼此的心。下次见！
