你是否也在寻找一道简单又营养的汤？今天我要和大家分享的这道鸡蛋紫菜汤，不仅制作简单，而且富含营养，特别适合家庭日常食用。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道汤，因为它不仅味道鲜美，还能满足家人对营养的需求。### 食材准备
- 紫菜：2克（我一般用的是这个牌子的，口感特别好）
- 鸡蛋：3个（这个量刚好适合我们家三口人）
- 葱花：适量（可以根据个人喜好调整）
- 姜丝：适量（提味用的，不喜欢姜味的可以不放）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 香油：几滴（说真的出锅的时候加，提香用的） ### 制作步骤
- 泡发紫菜
- 先把紫菜用清水泡发，大概需要10分钟左右。
在泡发紫菜的时候，可以加一点盐，这样紫菜会更干净，也更容易洗。泡发好的紫菜，用清水冲洗干净，沥干备用。需要注意的是，紫菜可能会有一些小细沙，冲洗的时候一定要洗干净，否则会影响汤的味道。
准备汤底的时候，锅里加适量清水，用大火烧开后放入姜丝，煮出香味。之后转小火，保持微微沸腾的状态，这样可以避免水潽锅。
这里有个小技巧，就是用中小火慢慢炖，这样汤的味道会更鲜美。
- 打蛋花
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。待汤底微沸时，慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子快速搅拌，形成蛋花。这时候要注意火候，避免火候过大导致蛋花老硬，保持中小火就可以了。
- 加入紫菜
- 待蛋花成型后，加入泡发好的紫菜，轻轻搅拌均匀。
这时候可以闻到一股紫菜特有的香味，汤的颜色也会变得稍微深一些。
- 调味
- 根据个人口味加入适量的盐，再撒上一些葱花，说真的滴几滴香油提香。这样一碗鲜美可口的鸡蛋紫菜汤就做好了。### 小贴士
- 火候控制：在打蛋花的时候，火不能太大，否则蛋花会变得老硬，影响口感。
- 紫菜的处理：紫菜泡发后一定要冲洗干净，否则会有沙子，影响汤的品质。
- 盐的使用：尝一口再决定加多少盐，因为紫菜本身带点咸味，可以根据自己的口味来调整。### 结语 这道鸡蛋紫菜汤特别适合家庭聚餐，制作简单又营养丰富。紫菜的鲜美和鸡蛋的滑嫩搭配在一起，味道鲜美极了。
如果你是新手，也可以放心尝试，因为整个过程非常简单，而且食材容易找到。希望你能喜欢这道汤，也欢迎在评论区和我分享你的做法和心得。
