亲爱的朋友们，冬天来了，是不是觉得家里的餐桌上少了点什么？今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——明太鱼炖豆腐。这道菜不仅营养均衡，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 明太鱼 1条（约500克）
- 老豆腐 1块（约500克）
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 青蒜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许 我一般会用这个牌子的明太鱼，肉质鲜美，而且价格实惠。
我喜欢买老豆腐，因为它炖出来的口感更佳。对于我们这个三口之家来说，这些食材的用量正合适，即使是烹饪新手也能轻松上手。制作步骤如下：
- 准备食材：先处理明太鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。接着，豆腐也切成小块，青蒜洗净后切成段。
- 热锅凉油：先在锅里倒点油，等油热了，放上姜片和蒜瓣，用小火慢慢炒香。
- 煎明太鱼：然后把切好的明太鱼块放进去，煎到两面金黄。煎的时候，可以加点料酒去腥味。
- 炖煮：煎好鱼块后，先把它们捞出来，锅里留点底油，加水，放上豆腐块，煮开后转小火慢慢炖。
- 调味：豆腐炖软了之后，加点盐和酱油调味，喜欢的话还可以加点白胡椒粉提味。
- 收汁：最后放点青蒜段，开大火收汁，等汤汁变浓稠就可以出锅了。
注意事项
- 煎明太鱼时火不宜太大，以免煎糊。
- 炖豆腐时火不宜太小，以免豆腐炖不熟。
- 加入酱油后，注意观察汤汁的颜色，避免过浓。这道明太鱼炖豆腐，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐软糯，非常适合冬天食用。每次做这道菜，家里都会弥漫着浓郁的鱼香，让人食欲大增。
希望你们也能喜欢这道菜，快快动手试试吧！### 结尾 亲爱的朋友们，今天的明太鱼炖豆腐家常做法就分享到这里啦！希望你们喜欢我的分享，也欢迎在评论区告诉我你们的烹饪心得。我们下次再见，祝大家做菜愉快，生活幸福！
