温暖冬日，年糕来相伴丨—家常年糕做法分享

亲爱的朋友们，冬日里，是不是总想找点温暖的食物来驱散寒冷呢？今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——年糕。年糕不仅口感软糯，而且寓意着年年高升，非常适合家人团聚时享用。下面，就让我带你一步步走进年糕的世界吧！### 食材准备

• 年糕：500克（我一般选用市面上的即食年糕，方便快捷）
• 猪肉：200克（三口之家适量，可根据个人口味增减）
• 青蒜：2根
• 葱：1根
• 姜：1小块
• 酱油：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 糖：1茶匙
• 料酒：1汤匙
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量 ### 制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，青蒜切成小段，葱、姜切成末备用。

1. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入酱油、老抽、糖、料酒和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 炒制猪肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留少许油，放入葱、姜末爆香。
4. 加入年糕：将年糕片放入锅中，翻炒至年糕两面微黄。
5. 调味翻炒：加入酱油、老抽、糖和适量水，翻炒均匀，让年糕充分吸收调味料。

1. 加入青蒜：首先将炒好的猪肉片和青蒜段放入锅中，快速翻炒均匀。
2. 勾芡出锅：然后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。比如年糕不宜煮太久，以免变得太软烂，猪肉切片要尽量薄一些，这样炒出来的肉片口感更佳，调味料可以根据个人口味增减。

• 在炒年糕时，火候不宜太大，以免年糕糊锅。### 结语 年糕的做法其实很简单，但做出来的味道却非常美味。无论是作为家常菜，还是节日餐桌上的佳肴，年糕都能为家人带来满满的幸福感。希望你们也能尝试着做一做，让这个冬天不再寒冷。记得，烹饪是一种爱，用心去做，每一道菜都会充满温度和家的味道。