厨房里，总有有些菜式能勾起满满的回忆。今天，我要分享一道我家的拿手菜——糖醋大虾。这道菜色泽红亮，酸甜可口，每次做出来，全家人都会抢着吃。下面，就让我来教大家如何做出这道美味的糖醋大虾。### 食材准备
- 大虾：500克
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 红椒：半个
- 白糖：50克
- 白醋：50克
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 面粉：适量
- 食用油：适量 ### 用具准备
- 炒锅
- 筷子
- 碗 ### 制作步骤
- 大虾处理：将大虾剪去虾须、虾脚，从背部剪开，去除虾线，清洗干净，沥干水分。
- 腌制大虾：取适量大虾，加入盐、料酒和白胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制10分钟。
- 准备调料：生姜、大葱和红椒切成小丁，备用。同时，准备一个碗，加入白糖和白醋，搅拌均匀，制成糖醋汁。
- 裹粉：将腌制好的大虾均匀地裹上一层面粉。
- 炸制大虾：锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热，放入裹好粉的大虾，炸至表面金黄后捞出沥油。
- 先来做准备工作，把生姜、大葱和红椒都切成丁备用。接着把锅里留点油，把这些配料倒进去，用小火慢慢炒出香味。
- 然后把之前炸好的大虾倒进锅里，快速翻炒几下，让虾均匀地裹上配料的味道。
- 接下来把调好的糖醋汁倒进去，继续翻炒均匀，让每只虾都裹上糖醋汁。
- 等待糖醋汁稍微收一下，就可以关火出锅了，装盘后就可以享用美味了。另外需要注意的是，在炸虾的时候，油温不要太高，以免虾肉变硬，影响口感。
- 调制糖醋汁时，糖和醋的比例可以根据个人口味调整。
- 炒制大虾时，动作要快，以免虾肉变老。糖醋大虾，一道简单又美味的家常菜。希望这个菜谱能给大家带来家的味道，让我们的生活更加美好。喜欢这道菜的朋友，不妨动手尝试一下哦！
