最近天气转凉，家里人都喜欢吃一些热乎乎的面食。今天我要和大家分享一道特别简单又美味的家常烫面葱花饼的做法。这道饼外皮酥脆，内里柔软，再加上新鲜的葱花，香葱扑鼻，特别适合早餐来上几个，保证让你吃得满足又开心。我来介绍一下需要用到的食材。这道烫面葱花饼的主要材料是面粉、温水、小葱、盐和油。
我一般用的是中筋面粉，这个量刚好适合我们家三口人，大约500克面粉。温水的温度要控制在40度左右，这样和出来的面团既不会太烫，也不会太硬。小葱的话，我一般会用两根左右，根据家人的口味来调整。接下来，我来详细说一下制作步骤。其实吧，把面粉倒进一个大碗里，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉全部变成絮状。
这时候面团会有点粗糙，没关系。把面团放在案板上，用力揉搓，直到变得光滑有弹性。这个过程大概要花5到8分钟，揉的时候要掌握好力度，别太急躁，慢慢来，面团会越来越柔软。揉好后放进大碗，盖上湿布，让面团饧制约20分钟。这样能让面团更松软，做出来的饼才柔软可口。
时间到了，取出面团，分成大小均匀的小剂子，大概每个剂子50克左右。然后把每个剂子擀成薄薄的面片，尽量擀得薄一些，这样烙出来的饼才会酥脆。接下来是准备葱花馅料的步骤。小葱洗净后切成小段，放入碗中，加入适量的盐，再淋上一点油，搅拌均匀。盐要少放一些，因为后面还要加到面片里。
这样处理过的葱花不仅能保持清香，不会出水。接下来，将面片对折，均匀地撒上调好的葱花馅，然后从顶部向下卷起来，再从中间切开，就得到了两个半圆形的葱花饼生坯。在卷的过程中，要确保卷紧，避免散开。接下来就是烙饼的步骤了。
先把平底锅烧热，然后刷上一层油。把生坯放进锅里，用中小火慢慢烙。烙的时候要记得勤翻面，这样才不会糊锅。大概烙3到5分钟，等到两面都变得金黄酥脆就可以了。刚出锅的葱花饼，外皮酥脆，内里却很柔软，咬一口，满嘴都是葱香，特别美味。这几个小贴士希望能对你有帮助。
其实，和面时水温要掌握好，太烫会让面团过软，难以操作；太凉则会让面团偏硬，影响口感。而且，烙饼时要注意火候，用中小火慢慢烙，这样既不容易糊锅，又能烙得更加酥脆。另外，葱花的处理也很关键，加点盐和油可以锁住水分，让葱花更香脆。这道烫面葱花饼特别适合家庭制作，简单又美味，制作起来也不复杂。只要掌握了和面和烙饼的技巧，相信你也能做出同样美味的葱花饼。
如果你喜欢这个食谱，记得收藏起来，下次做给家人吃吧！
