最近天气凉了，总想做点暖胃又营养的主食。今天就和大家分享一下我常做的黑米饭，简单又好吃，特别适合秋冬季节。黑米饭不仅颜色诱人，而且富含营养，做法也很简单，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 黑米：200克（我一般用这个牌子的黑米，颗粒饱满，煮出来特别香）
- 大米：200克（可以和黑米按1:1的比例混合，或者根据个人喜好调整）
- 水：适量（根据米的量来定，一般没过米面1-2厘米）
- 冰糖：适量（喜欢甜一点的可以加，不喜欢的话也可以不加）
- 枸杞：少许（装饰用，也可以不放） ### 制作步骤
- 泡发黑米
- 黑米的外壳比较硬，为了更容易煮烂，建议提前用清水浸泡1-2小时。
这样煮出来的米饭会更软糯，吃起来口感更好。混合米和水时，将泡好的黑米和大米倒入锅中，再加入适量的水。水的量要根据米的多少来定，通常没过米面1到2厘米左右。喜欢软一点的可以多加点水，反之则少加。把锅放在炉灶上，先用大火烧开，再转中小火慢慢煮。
煮饭的时候要注意火候，特别是黑米容易糊底，所以要时不时搅拌一下，避免底部烧焦。接着，快做好了就可以加入适量的冰糖和枸杞，搅拌均匀，这样米饭会更香甜，颜色也更好看。最后，焖一会儿，焖锅的时候记得盖上锅盖，焖5分钟左右，这样米饭会更松软，口感更好。
- 出锅装盘
- 装盘时，把煮好的黑米饭摆在盘子里，可以搭配一些你喜欢的菜肴，比如炒青菜、小菜或者汤，这样一顿饭就会更丰富多样。### 小贴士
- 防止黑米糊锅：煮黑米时要用中小火，并且要不断搅拌，以免底部烧焦。
- 泡发时间：黑米泡的时间越长，煮出来的口感越软糯，建议至少泡1小时。
- 水量调整：喜欢软糯口感的可以多加点水，喜欢有嚼劲的就少加。
- 冰糖使用：冰糖可以增加米饭的甜味，但如果不喜欢甜味，也可以不加。
