亲爱的家人们，今天要和大家分享一道充满儿时记忆的家常美食——老式油炸糕。这款油炸糕外酥里嫩，香甜可口，不仅适合老人孩子，而且做法简单，新手也能轻松上手。接下来，就让我来带大家一起走进这道美食的制作过程吧！### 食材准备
- 中筋面粉：200克
- 红糖：100克
- 熟花生米：50克
- 鸡蛋：1个（可选）
- 玉米油：适量 ### 用量说明 这些食材的用量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦。如果家里人口更多，可以适当增加食材的用量。
制作步骤：
- 和面：把中筋面粉放进盆里，慢慢加温水（约60度），边倒边用手揉成面团。揉到表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。
- 准备馅料：把红糖和熟花生米放碗里，用擀面杖捣碎，混合均匀。如果喜欢甜一些，可以适当增加红糖的用量。
- 分割面团：把醒发好的面团取出，放在案板上揉搓成长条，再切成小剂子。
首先，将每个小剂子按扁，包入适量的馅料，然后揉搓成圆球。接着，在鸡蛋液中加入少许水，搅拌均匀，将包好的圆球放入蛋液中，确保表面均匀裹上一层蛋液。随后，锅中倒入适量的玉米油，油温升至五成热时，放入裹好蛋液的圆球，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。最后，将炸好的油炸糕放在厨房纸上，让多余的油分沥干，然后装盘即可。
制作技巧和注意事项
和面时，水温不要太高，否则面团会太软，影响口感。包馅的时候，不要放太多馅，不然炸的时候容易爆开。炸的时候，油温别太高，不然外面会焦了，里面还不熟。炸好的油炸糕要赶紧沥干油，这样吃起来不会太油腻。结语
这道老式油炸糕，承载着很多人的童年回忆。让我们一起动手，为家人带来这份温馨的味道吧！希望你们能喜欢这道美食，也欢迎在评论区分享你们的制作心得。
