最近特别喜欢做这道海鲜菇的菜，简单又美味，而且食材也特别容易买到。海鲜菇不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，特别适合家常餐桌。今天就和大家分享一下我的海鲜菇做法，保证你也能轻松做出美味可口的海鲜菇。### 食材准备
- 海鲜菇：500克（我一般用这个牌子的，口感特别鲜嫩）
- 蒜末：适量（大约3瓣蒜的量）
- 葱花：适量（装饰用，也可以根据喜好调整）
- 生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 淀粉：1茶匙（用来勾芡）
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 清洗海鲜菇
- 先把海鲜菇用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾轻轻擦干水分。
如果时间允许，可以将海鲜菇用淡盐水浸泡10分钟，这样能更好地去除杂质，让海鲜菇更加鲜嫩。
- 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。这里要注意火候，蒜末容易糊，所以要用中小火慢慢炒，直到蒜末变成金黄色，香味四溢。
- 翻炒海鲜菇
- 将清洗好的海鲜菇倒入锅中，快速翻炒均匀。海鲜菇本身有水分，不用炒得太久，保持脆嫩的口感会更好。
翻炒的同时，可以加入生抽、蚝油和香油调味。
- 勾芡收汁
- 等海鲜菇炒至变软，汤汁略微收浓时，加入淀粉和少量清水勾芡。这里要提醒大家，淀粉要和水充分混合，避免结块。勾芡后继续翻炒均匀，让海鲜菇充分吸收酱汁的味道。
- 出锅装盘*
- 我跟你说了撒上葱花，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！
这道海鲜菇颜色红亮，味道鲜美，蒜末的香气也很明显，吃起来超下饭。炒的时候要注意火候，蒜末容易糊，所以建议用中小火慢炒，炒到金黄色就差不多了。处理海鲜菇的时候，清洗不要过度搓洗，这样能更好地保留它的口感。放盐的时候可以根据自己的口味来，喜欢咸的可以放多一点，喜欢淡的就少放。听起来是不是很简单呢？反正步骤不多，基本上都是些基本操作，但细节处理还是得好好注意一下，特别是火候和调味这些方面。
即使是厨房新手也能轻松掌握。如果你喜欢更浓郁的口味，还可以在炒的时候加入有些辣椒或者葱段。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的做法哦！
