烤红薯，这个简单又传统的食物，我最近却有了新的吃法——芝士焗红薯。别看它名字里带点西式风味，其实做法超级简单，而且味道绝了！我家三个孩子，每次都能吃掉一大块，连平时对红薯不太感冒的老公也赞不绝口。今天，我就把这个美味秘诀分享给你们，保证你们试过一次就爱上了。先说说食材吧，我一般用的是山东的烟薯，这种红薯甜度高，口感软糯，烤出来特别香甜。
如果买不到红薯，用当地优质的也可以。我通常买3到4个中等大小的，刚好够我们家三口人吃。需要的材料有：红薯3到4个（约500克，我通常选用山东烟薯）、马苏里拉芝士200克（我比较喜欢这种，融化后拉丝效果好，你们也可以根据喜好选其他芝士）、黄油30克（这个量刚刚好，别太多不然会腻）、白砂糖2茶匙（根据红薯甜度调整，不喜欢太甜的可以少放）、盐少许（提味用）、香草精几滴（可选，增加香气）、面粉适量（用来包裹红薯，防止烤的时候粘连）。首先处理红薯，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
把每个红薯切成大小均匀的滚刀块，大约3厘米宽。切好后撒上一点面粉，轻轻拌匀，这样烤的时候不容易粘连。把烤箱调到200度，预热15分钟。烤箱预热好后就可以开始制作了。在一个大碗里，把融化的黄油、白砂糖、盐和香草精搅拌均匀。
如果喜欢芝士味更浓郁，可以再加一点牛奶或者淡奶油，让调料更顺滑。
- 包裹红薯：
- 把切好的红薯块放入调料碗中，用手或者筷子翻拌均匀，确保每个红薯块都裹上调料。这一步很关键，裹得越均匀，烤出来的味道就越一致。
- 烤制红薯：
- 把裹好调料的红薯块平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，注意不要堆叠在一起，否则会烤不均匀。然后送入预热好的烤箱，烤大约25-30分钟。
- 加入芝士：
- 红薯烤得差不多了，取出烤盘，撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。你可以根据自己的喜好调整芝士的量，我通常会撒一层比较多。然后把烤盘放回烤箱，继续烤5到10分钟，直到芝士完全融化，边缘稍微有点焦黄。烤的时候要注意火候，时间太长芝士容易烤焦，时间太短又不会完全融化。你可以边烤边观察，看到芝士融化且边缘微微泛黄，那就差不多了。
- 出炉享用：
芝士焗红薯烤好后，取出稍微放凉几分钟，就可以享用啦！刚出炉的时候，芝士的香味特别浓郁，咬一口，外层焦香，内里软糯香甜，简直太美味了！制作技巧和注意事项：
红薯的选择很关键，一定要选新鲜、质地紧实的红薯，这样烤出来的口感才好。
- 切红薯的时候，尽量切得大小均匀，这样烤的时候受热才一致，不会有的地方还没熟，有的地方已经烤焦。
- 调料的比例可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点的就多放点糖，喜欢芝士味浓一点的就多放点芝士。
烤红薯时放中下层，这样受热更均匀，不容易烤糊。如果烤箱温度不稳定，中间要多看看，别烤焦了。撒芝士别一次放太多，容易糊。分两次撒，先铺一层，等融化后再加一层。焗烤时要开上火，这样芝士才能烤出焦香。
但是要注意时间，不要烤太久，否则芝士会变苦。
- 刚出炉的芝士焗红薯很烫，一定要等稍微凉一点再吃，否则容易烫伤嘴巴。怎么样，是不是很简单？其实，美食并不一定需要复杂的食材和繁琐的步骤，有时候，简单的搭配就能碰撞出意想不到的美味。希望你们也喜欢这个芝士焗红薯的做法，快去试试吧，保证你们会爱上这个美味！
