今天我要和大家分享一道超级美味的海鲜菜——蒜蓉粉丝扇贝。这道菜鲜美入味，制作简单，特别适合家庭聚餐或者招待朋友。作为一个爱做饭的人，我经常会在家做这道菜，每次都能收获满满的赞美。新手也不用担心，这道菜步骤清晰，只要注意有些小技巧，就能轻松做出 restaurant-level 的美味！### 食材准备
- 扇贝：500克（我一般用这个牌子的 frozen 扇贝，解冻后特别鲜嫩）
- 蒜蓉：3大勺（喜欢蒜香的朋友可以多放一点）
- 粉丝：1小把（提前泡发，剪成小段）
- 葱花：适量（装饰用，可选）
- 姜末：1小勺（去腥提味）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：几滴 ### 制作步骤
- 泡发粉丝
- 先把粉丝用温水泡发，大约需要10分钟。
泡发后剪成小段，方便夹取。
- 处理扇贝
- 扇贝解冻后，用流水冲洗干净。用小刀沿着扇贝的边缘轻轻划一下，去掉黑色的贝帘（如果有的话），这样吃起来更清爽。然后用料酒和少许盐腌制5分钟，去腥入味。
- 准备蒜蓉*
- 蒜蓉是这道菜的灵魂，一定要剁得细腻有些。
家里如果已经备有蒜蓉，可以直接使用，不过自己剁的蒜蓉味道会更香。先热锅爆香蒜蓉：在锅中倒入适量油，油热后加入蒜蓉，用中小火慢慢炒至金黄，过程中要不断搅拌，防止炒焦，直到蒜蓉散发出浓郁的香味。接着，将腌制好的扇贝放在蒸盘上，上面铺上泡发好的粉丝，均匀撒上炒好的蒜蓉。最后，将蒸盘放入烧开的热水中蒸5至7分钟即可。
蒸的时间根据扇贝大小调整，看到扇贝完全张开就可以了。蒸好后取出，趁热撒上葱花，再淋上生抽、蚝油和几滴香油。撒点胡椒粉提味。成品蒜香浓郁，粉丝滑嫩，扇贝鲜嫩多汁，绝对是让人停不下来的美味！
小贴士
- 蒜蓉的火候：蒜蓉一定要用中小火慢慢炒，避免焦糊，这样蒜香才会更浓郁。
- 蒸的时间：扇贝蒸的时间不宜过长，否则会变老。蒸到扇贝完全打开即可。
- 粉丝的选择：如果买不到细粉丝，可以用其他种类的粉丝代替，但记得泡发时间要足够。这道蒜蓉粉丝扇贝不仅美味，而且制作过程简单，特别适合新手尝试。
如果你喜欢海鲜的鲜美，一定不要错过这道菜！希望你能喜欢这个食谱，也欢迎在评论区和我分享你的做法和心得哦！
