春天的脚步悄然而至，野菜也纷纷冒出了头。这时候，采一些新鲜的野菜回家做一顿美味的蒸菜，不仅能品尝到春天的味道，还能为家人带来一份健康。今天，就让我来分享一道简单又美味的蒸野菜的做法，新手也能轻松上手哦！### 野菜的选择选择适合蒸制的野菜。常见的蒸野菜有荠菜、马兰头、苋菜等。
这些野菜口感清脆，营养丰富，非常适合蒸制。我一般会选择荠菜，因为它既容易买到，又非常鲜美。### 食材和用量
- 荠菜：300克
- 食用油：1大勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 蒸鱼豉油：适量（可选） ### 制作步骤
- 清洗野菜：将采摘的野菜用清水冲洗干净，去除杂质和泥土。荠菜叶子比较嫩，所以要轻柔地清洗，避免损坏。
- 焯水：将洗净的野菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右即可。
焯水可以去除野菜中的苦涩味，同时也能杀死可能存在的细菌。
- 沥干水分：焯水后的野菜捞出，我跟你说放入冷水中浸泡，这样可以保持野菜的绿色和口感。
- 调味：将沥干水分的野菜放入大碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀调味。
- 蒸制：将调好味的野菜平铺在蒸盘上，撒上少许食用油，防止野菜粘盘。大火将水烧开后，放入蒸盘，蒸制5-7分钟，具体时间根据野菜的多少和大小调整。
蒸好的野菜撒上蒸鱼豉油（这步可选），热腾腾地出锅，准备上桌。烹饪时要注意几点小技巧，一是焯水时间不宜过长，以免野菜变得过于软烂，失去那份脆嫩的口感；二是蒸制时火候要适中，避免火力过大导致野菜烧焦。蒸鱼豉油的量可以根据个人口味调整，虽然不是必需的，但能增添风味。总的来说，蒸野菜不仅做法简单，而且健康美味，非常适合春天享用。
通过这道菜，我们不仅能品尝到春天的味道，还能为家人带来一份健康。快去采摘一些新鲜的野菜，试着做一做这道美味的蒸野菜吧！
