要说家常菜里最简单快手又营养的，圆葱炒鸡蛋绝对算得上是其中的佼佼者。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，圆葱的微甜和鸡蛋的嫩滑完美结合，每次做都容易光盘。今天我就来详细分享一下我的做法，保证你一看就会，轻松拿下！食材准备：
圆葱：1个（我一般用这个牌子的进口圆葱，口感更甜脆，大概500克左右，刚好适合我们家三口人）
- 鸡蛋：3个（我家里常备的是这个品牌的鸡蛋，新鲜又安全）
- 食用油：适量（我一般用玉米油，香味比较足）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 白胡椒粉：少许（提香用，不喜欢可以省略）
葱花：少许（出锅前撒上，点缀增香） 制作步骤：
- 圆葱处理：先将圆葱洗净，去皮。
我通常会把圆葱切成大小差不多的小块，这样炒出来味道更均匀。如果喜欢切丝也可以，看个人习惯。切好的圆葱先放在碗里备用。准备鸡蛋时，把鸡蛋打入碗中，加一点盐和白胡椒粉，用筷子充分搅打，直到蛋液变得绵密蓬松。
这里有个小技巧，可以在打鸡蛋的时候，沿着同一个方向搅拌，这样鸡蛋会更嫩滑。
- 热锅凉油：锅烧热，倒入适量的食用油。油不用太多，刚好能铺满锅底就行。油热后，倒入圆葱块，用中小火慢慢翻炒。
- 炒圆葱：这个步骤很重要，火候一定要控制好。
要是火太大，圆葱容易糊，炒出来的味道也会很苦。我一般用中小火，一边炒一边用锅铲轻轻翻动，让圆葱慢慢变成透明状，同时散发出香味。这个过程大概需要3到5分钟。然后呢，炒好圆葱后，把鸡蛋液沿着锅边倒进去。这时候要用锅铲快速划散，让鸡蛋液变成小块的鸡蛋。
这里要注意火候，如果火太大，鸡蛋容易炒老，变成炒鸡蛋而不是炒鸡蛋。我一般会将火调小一点，这样鸡蛋更容易炒熟，而且口感更嫩滑。
- 翻炒鸡蛋：将鸡蛋炒到刚刚凝固的时候，就可以加入之前准备好的葱花，继续翻炒几下，直到鸡蛋完全熟透，并且圆葱和鸡蛋充分混合。这个过程大概需要1-2分钟。
- 出锅装盘：将炒好的圆葱炒鸡蛋盛出装盘，就可以享用了。
制作技巧和注意事项：
圆葱的选择：
- 圆葱的品质直接影响菜品的口感，我建议选择新鲜、饱满、表皮光滑的圆葱。
火候控制：
- 炒圆葱和炒鸡蛋的时候，火候都要控制好，避免炒糊。火太大容易产生有害物质，影响健康。
盐的用量：
- 盐的用量要根据个人口味调整，可以先少放一点，尝一下味道再决定是否需要加。
葱花的作用：
- 葱花不仅可以增香，还可以点缀菜品，让菜品看起来更加诱人。
容易糊锅的步骤：
- 炒圆葱的时候容易糊锅，所以一定要用中小火慢慢炒，并且要不断翻动。
火候的把握：
炒鸡蛋的时候火候要适中，不要太大也不要太小，否则会影响鸡蛋的口感。结语：
- 圆葱炒鸡蛋就是这样一道简单又美味的家常菜，相信你一定可以轻松学会！快动手试试吧，让你的家人朋友都尝尝你的手艺！有了这道菜，再简单的食材也能变得美味可口，希望你喜欢我的分享，也欢迎大家在评论区留言交流，分享你的家常菜做法！
