秋天来了，天气渐渐凉爽，正是喝汤的好时节。今天我要和大家分享一道滋补又养生的猪肚莲子汤。这道汤不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，特别适合秋冬季节食用。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道汤，简单又方便，而且家人很喜欢喝。### 食材准备
- 猪肚：500克（我一般用这个牌子的猪肚，口感特别好）
- 莲子：30克（提前泡发，方便后续炖煮）
- 红枣：10枚（喜欢甜味的朋友可以多放一些）
- 枸杞：10克（说真的放，提色增香）
- 姜片：3片（去腥提味）
- 盐：适量（根据口味调整） ### 制作步骤
- 处理猪肚
- 猪肚是这道汤的关键食材，处理干净很重要。
说实话，把猪肚内外都洗干净，用盐搓洗几遍，再用清水冲洗干净。然后，把猪肚切成条状，方便炖煮。切的时候要注意，不要太厚，否则不容易煮烂。
- 炖煮猪肚
- 锅中加入足够的清水（大概能没过猪肚2厘米左右），放入姜片，大火烧开。然后把猪肚放入锅中，焯水1-2分钟，去除血沫和杂质。
捞出来之后，用清水洗干净。然后，把焯过的猪肚放到锅里去。加足够的水，没过猪肚两厘米左右。大火烧开后，转小火慢慢炖个1.5到两小时。炖的时候要注意火候，小火慢炖可以让猪肚变得又软又入味。等到炖汤差不多30分钟的时候，就可以加泡发好的莲子和红枣了。
莲子和红枣都是不错的滋补食材，莲子能补气养心，红枣则有助于补血益气。如果喜欢甜味，可以适当增加红枣的用量。猪肚炖至软烂后，加入适量盐调味。注意盐要适量添加，避免莲子煮得太软影响口感。撒上几粒枸杞不仅让汤色更漂亮，还能提升整体的香气。
- 出锅享用*
- 炖好的汤，香气扑鼻，猪肚软烂，莲子香甜，喝上一口，暖胃又暖心。这道汤适合秋冬季，可以暖身又养生。### 小贴士
- 猪肚处理：猪肚处理干净是关键，如果处理不干净，汤会有一股腥味。
- 火候控制：炖汤的时候，火候要小，时间要够，这样才能让猪肚软烂入味。
- 莲子和红枣：莲子和红枣都是滋补食材，但不要煮得太久，否则会变软，影响口感。
这道猪肚莲子汤，简单又美味，适合家庭聚餐或者日常养生。如果你是新手，也可以试试，步骤清晰，操作简单。希望你也能在家做出这道美味的汤，享受烹饪的乐趣。
