嘿，亲爱的朋友们，今天要给大家分享一道超级下饭的家常菜——甜醋猪脚。这道菜色香味俱佳，软糯入味，特别适合家庭聚餐或者朋友聚会时做为主菜。下面，就让我来一步步教大家如何做出这道美味的甜醋猪脚吧！### 食材准备
- 猪脚 2只（约1000克）
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 香葱 2根
- 青红椒 各1个
- 甜醋 500毫升
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 3大勺
- 盐 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1段 ### 适合人数 这道菜谱适合3-4人食用，如果家里只有两个人，可以适当减少食材用量。
新手也能轻松做
这道菜虽然需要一点烹饪技巧，但只要一步步来就能轻松完成。制作步骤
- 准备食材：先把猪脚洗干净，切成块；生姜切成片，大蒜拍碎，香葱切段；青红椒洗净切块备用。
- 焯水去腥：锅里加足够的水，放入猪脚块，再放几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，然后捞出来冲洗干净，沥干水分。
- 炒制调料：锅里放适量油，先放八角和桂皮炒香，再加入生姜片、大蒜和香葱段翻炒出香味。
- 加入猪脚：把焯好水的猪脚块倒进锅里，翻炒均匀，让猪脚块都裹上调料。
- 调味炖煮：把生抽、老抽、白糖和盐放在一起，翻炒均匀，再加点甜醋，把猪脚块没过适量的水，大火烧开后改小火炖煮大约1个小时，期间要不断翻动，防止糊锅。
- 收汁出锅：炖到猪脚软糯，汤汁收浓稠后，加入青红椒块，再翻炒均匀，撒上香葱段就可以出锅了。
制作小贴士
- 猪脚焯水时，可以加点料酒去腥味。
- 炖煮过程中，注意火候，别让锅糊了。
- 甜醋的量可以根据个人口味稍微增减。
注意事项
- 猪脚在炖煮过程中，可能会出现浮沫，要及时撇去。
- 猪脚炖煮时间较长，耐心等待是关键。### 结尾 甜醋猪脚是一道色香味俱佳的家常菜，口感软糯，酸酸甜甜，非常适合家庭聚餐。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这道菜的！
