在初秋的午后，阳光透过窗棂，洒在一片片金黄的桂花上，那淡淡的香气，仿佛能穿越时光，勾起儿时的记忆。今天，我要和大家分享的，就是如何制作这道承载着回忆与甜蜜的桂花糕。准备好材料，让我们一起动手，将这份温暖与香甜，带入生活的每一个角落吧！### 准备材料
- 桂花：100克（新鲜或干桂花均可，根据季节和口味调整）
- 糯米粉：250克
- 粘米粉：125克
- 白糖：150克（根据个人口味调整）
- 水：适量（用于调制浆糊）
- 食用油：少许（用于防粘） ### 制作步骤 #### 步骤1：桂花的处理
- 将桂花洗净，去除杂质。
如果是新鲜桂花，只需简单清洗；如果是干桂花，可以先用温水浸泡10分钟，帮助它恢复一些水分。接下来，准备浆糊：在大碗中将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀，然后慢慢加水搅拌，直至浆糊变得细腻，没有颗粒。根据粉的量调整水量，确保浆糊的稠度适中，既能流动又不会滴落。最后，将处理好的桂花均匀撒入浆糊中，轻轻搅拌，确保桂花与浆糊充分混合。
步骤4：蒸制
先准备一个蒸锅，可以在蒸锅里铺上一层蒸笼布，或者刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止粘锅。然后把调好的桂花浆糊倒入蒸盘，轻轻把表面抹平。接着把蒸锅放在火上烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，用中火蒸大约30到40分钟，等糕体完全凝固。步骤5：冷却与切块
关火后，先把桂花糕留在蒸锅里焖一会儿，大概焖10分钟，让它稍微冷却一下，这样脱模的时候会方便很多。然后用刀沿着蒸盘的边缘轻轻切一下，把桂花糕从蒸盘里取出来，最后切成大小合适的块。注意事项
- 在蒸制过程中，建议保持中火，避免火候太大导致外焦内生。
- 蒸糕之前，蒸锅里的水要烧开，这样能保证糕体均匀受热。
- 切糕的时候，最好用锋利的刀具，这样不容易让糕体破裂。
小贴士
- 制作桂花糕时，可以根据个人口味调整糖的分量，如果喜欢更甜一点的，可以适当增加白糖的量。
- 切好的桂花糕可以放进冰箱冷藏，这样口感会更加细腻爽口。
