不知道为什么，哎呀，夏天一到，就特别容易没胃口，还老想喝点甜的冰的来解解暑。我这个人吧，就特别钟爱酸梅汤，那酸酸甜甜的味道，简直了！但是外面买的酸梅汤，总觉得不如自己做的有味道，而且现在很多都不太健康，添加剂多的吓人。所以啊，我就自己研究了一套做法，味道真的绝了，保证你喝完一个接一个！今天就把我的独家秘方分享给大家，新手小白也能轻松学会，那咱们就开始吧！
啊，做酸梅汤，选材是关键。我一般都用这个牌子叫“九制梅”的梅子，你可以在超市或者网上买到，这个牌子味道比较正，酸度也刚刚好。你需要大概一斤左右的梅子，就是乌梅，这个也挺重要的，大概半斤就差不多了。还有一点，就是冰糖，一定要用冰糖，不要用白糖，冰糖做出来的酸梅汤才够甜，而且口感也好。
接下来，就是准备材料了。先把梅子洗干净，用开水烫一下，这个步骤很重要，可以去除梅子上的杂质和灰尘。呢，把梅子晾干，这个步骤也不能省略，梅子一定要完全干透，不然做出来的酸梅汤容易发霉。晾干之后，就可以把梅子放进了搅拌机，打成梅子酱。注意哦，不要打成泥，打成酱就行，稍微有点颗粒感更好吃。
，就是准备乌梅了。乌梅也是要先洗干净，用开水烫一下，晾干。晾干之后，就可以把乌梅也放进了搅拌机，同样打成酱。注意哦，乌梅的比例要稍微少一点，大概是一斤梅子配半斤乌梅。
接下来，就是熬制了。先把梅子酱和乌梅酱倒进锅里，加入适量的水，这个水的量，你可以根据自己的口味来调整，我喜欢喝浓一点的，所以一般就加大概三碗水。，再加入适量的冰糖，冰糖的量也是根据个人口味来调整，我喜欢甜一点，所以会加比较多。
，就可以开始熬了。这个步骤啊，火候很重要，一定要用小火慢慢熬，熬的时间越长，酸梅汤的味道就越浓郁。熬的时候，要不停地搅拌，防止粘锅。熬大概一个小时左右，就可以关火了。
熬好之后，就可以把酸梅汤放凉，放进冰箱里冷藏。冷藏过的酸梅汤，味道才最好喝。，喝的时候，可以根据自己的口味，加入适量的冰块，或者蜂蜜，或者柠檬片，这样味道更丰富。
这个酸梅汤的做法，简单吧？味道怎么样，就不用我多说了吧！反正我每次做，我们家都喝到停不下来。而且啊，这个酸梅汤，不仅可以解暑，还可以开胃，还可以补充维生素，对身体也好。所以啊，大家一定要试试看，保证你不会后悔！
啊，我还要跟大家分享一个小技巧，就是如果你喜欢喝更浓郁的酸梅汤，可以在熬的时候，再加入适量的桂花，或者山楂，这样味道更丰富，更诱人。但是要注意哦，加入桂花的量不要太多，否则容易盖过酸梅汤的原味。
好啦，今天的分享就到这里了，希望大家都能做出属于自己的美味酸梅汤，享受这个美好的夏天！
