亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道非常经典的家常菜——排骨炖汤。这道菜不仅美味，而且营养丰富，特别适合家人团聚时享用。下面，我就来详细介绍一下这道菜的做法，保证让你一看就会，一学就灵！### 准备食材
- 排骨：500克（我用的是猪排骨，肉质鲜美）
- 姜片：适量
- 葱结：1根
- 花椒：10粒
- 香叶：2片
- 八角：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 排骨预处理：说真的，将排骨用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
焯水时，加入一点料酒和几片姜片，这样可以有效去除腥味并增加香气。接下来，将焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，确保没有多余的杂质，然后将排骨晾干备用。在锅中加入适量的清水，放入几片姜、一段葱、几颗花椒、一片香叶和一颗八角，大火烧开后，把排骨放入锅中，烧开后转小火慢慢炖煮。大约30分钟后，加入适量的盐，继续炖煮，根据个人口味，还可以再加一点料酒，这样既能提鲜也能进一步去腥。
- 炖至入味：继续炖煮大约1小时，直到排骨炖至酥烂，汤汁浓郁。炖煮过程中要注意火候，避免汤汁烧干。
- 出锅装盘：炖好的排骨汤，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。### 制作技巧和注意事项
- 排骨焯水时，加入料酒和姜片可以帮助去腥增香，使炖出的排骨更加美味。
- 炖煮过程中，要注意火候，避免汤汁烧干。
如果汤汁过多，可以适当调大火收汁。
- 新手在做这道菜时，可能会担心火候掌握不好，可以先将火调至中小火，慢慢炖煮，这样更容易掌握火候。### 结尾 亲爱的朋友们，这道家常炖排骨汤的做法是不是很简单呢？不仅适合家人团聚时享用，而且营养丰富，是一道非常适合三口之家的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的排骨炖汤！
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