在繁忙的都市生活中，偶尔为自己或家人准备一道色、香、味俱佳的素食佳肴，不仅能带来味蕾上的享受，更能为心灵带来一丝宁静。今天，我要分享的是一道既美观又美味的宝塔菜，这道菜不仅寓意着家庭和谐、生活幸福，而且制作过程简单，适合所有热爱烹饪的朋友尝试。让我们一起动手，打造这道宝塔菜，为餐桌增添一抹温馨的色彩吧！### 准备食材
- 主料：鲜嫩的豆腐、五彩蔬菜（如胡萝卜、青椒、西兰花、香菇）。
- 调料：盐、鸡精（或素食鸡精）、生抽、玉米淀粉、食用油。
制作步骤
步骤一：准备食材
将豆腐切成均匀的小块，用盐水浸泡10分钟去除豆腥味，再用清水冲洗干净，沥干水分。五彩蔬菜清洗干净后，切成同样大小的条状或片状备用。步骤二：制作豆腐
在锅中加入适量食用油，将豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。步骤三：制作蔬菜
锅中留少许油，放入蔬菜条快速翻炒至断生，加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使蔬菜熟透但保持脆嫩。步骤四：组装宝塔菜
将煎好的豆腐和炒好的蔬菜混合，加入适量盐、鸡精和生抽调味，快速翻炒均匀，确保每一块食材都裹上调料。步骤五：淀粉勾芡
- 在另一个小碗中，加入玉米淀粉和少量水调成淀粉水，然后倒入锅中，快速翻炒至淀粉水均匀裹在食材上，形成一层薄薄的芡汁。#### 步骤六：摆盘
- 将炒好的宝塔菜摆放在盘子中，形成类似宝塔的形状，顶部可以撒上有些切碎的香菜或葱花作为装饰。### 小贴士
- 煎豆腐时，火候要掌握好，避免煎焦，保持豆腐的嫩滑口感。
- 蔬菜的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
- 淀粉勾芡的量不宜过多，否则会影响菜品的清爽度。
