最近天气冷，总想吃点暖和的东西。今天给大家分享一道特别适合秋冬季节的美食——牛奶饭。这道菜不仅香甜可口，还富含营养，关键是操作简单，新手也能轻松掌握。每次做好后，家里人都会竖起大拇指，说是从来没吃过这么好吃的米饭！下面我就来详细教教大家怎么做。
食材准备
- 大米：我通常用这个品牌的东北大米，煮出来的米饭口感很好，颗粒分明。这次是三人份，用了两杯米。
- 牛奶：选了250ml的纯牛奶，家里没有小孩，所以用全脂的。如果有宝宝的话，可以选低脂的。
- 冰糖：用量根据个人口味调整，适量即可。
通常我会放30克左右，喜欢甜味的朋友可以多放一点。黄油的话，一小块就行，大概10克左右。如果没有黄油也可以用植物油代替，但黄油的味道更好。清水部分，一般没过大米一两厘米，这样容易煮熟。洗米的话，先将大米放入碗中，加适量清水，用筷子轻轻敲洗。
记得手不要用力搓，否则米粒们就会变得黏糊糊的。洗完米之后要沥干水分，备用着。煮米饭的时候，先把洗好的米倒进锅里，然后加一点没过米粒的水。然后大火烧开，转小火煮10分钟。煮的时候记得要时不时搅拌一下，这样底部锅巴就不会糊糊的。
- 加入牛奶和糖：米饭煮到快好的时候，加入牛奶和冰糖。这时候要开大火，快速搅拌，让牛奶和糖均匀地裹在米粒上。
- 翻炒：等冰糖完全融化，牛奶也煮开后，转小火继续翻炒。这时候要特别注意火候，不要让锅底糊了。一直翻炒到米饭变得油亮亮的，散发出浓郁的奶香。
- 加入黄油：这时候，我们可以加入黄油，然后继续翻炒均匀。黄油会让米饭更加香浓，口感也会更好。翻炒几下就可以关火了。
小贴士
- 做牛奶饭时，小火慢炒是关键，这样米饭才会变得松软香甜。
- 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些。
- 如果没有黄油，也可以用植物油代替，不过黄油的味道会更香。### 结尾 怎么样，是不是很简单？这道牛奶饭不仅味道好，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。如果你喜欢甜食，也可以尝试加入有些坚果碎或者干果，味道会更棒哦！快去试试吧，相信你的家人也会爱上这道美味的牛奶饭。
