你是否也爱吃各种酱料？尤其是花生芝麻酱，那浓郁的香气和细腻的口感，简直是拌面、夹馍、蘸蔬菜的绝配！今天就教大家做一道简单又好吃的花生芝麻酱，自己动手做的酱料，不仅健康无添加，还能根据口味随意调整，简直太划算了！### 食材准备
- 花生：200克（我一般用的是无盐的生花生，颗粒大一点的）
- 黑芝麻：100克（建议选择纯芝麻，不要加其他坚果）
- 香油：适量（可以用芝麻油或者花生油）
- 细砂糖：50克（根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加有些）
- 盐：适量（用来调味，不喜欢太咸的可以少放） ### 制作步骤
- 准备工作
- 先把花生和黑芝麻分别用筛子筛一遍，去掉杂质。
然后把花生放入锅中，用小火慢慢炒香。炒的时候要不断翻动，避免糊锅。等花生变色微黄，闻起来香味四溢的时候，就可以关火了。
- 炒芝麻
- 炒好的花生放凉，然后把黑芝麻倒入锅中，继续用小火炒。炒芝麻的时候要特别注意火候，黑芝麻容易糊，所以要时刻搅拌，直到芝麻微微发黄，散发出香味为止。
- 打磨成酱
- 将炒好的花生和芝麻分别用擀面杖擀碎，或者用料理机打成粉末。这里有个小技巧：如果用料理机的话，建议分批操作，这样更容易打碎，而且噪音也会小一些。将打好的花生粉和芝麻粉混合在一起，然后加入适量的细砂糖和盐，搅拌均匀。
- 调制酱料
- 根据个人口味，慢慢加入香油，边加边搅拌，直到酱料变得顺滑细腻。喜欢稀一些的可以多加点香油，喜欢稠一些的就少加一些。
搅拌时最好保持同一个方向，这样更容易出酱。做好后将花生芝麻酱装进干净的玻璃瓶，密封好放冰箱冷藏保存。冷藏后的酱味道更好，保存时间也更长。小贴士：炒花生和芝麻的时候记得要用小火，避免糊锅。火太大容易把坚果炒糊，影响口感。
- 打磨的时候，如果感觉太干，可以适量加一点熟油，这样更容易出酱。
- 如果喜欢辣味，可以在调酱的时候加入有些辣椒油，做成辣味花生芝麻酱。
- 这道酱料不仅适合拌面、夹馍，还可以用来拌凉菜、蘸馒头，甚至夹面包，都非常美味！### 结语 自己做的花生芝麻酱，不仅健康美味，而且成本低，制作过程也简单，新手也可以轻松掌握。如果你也喜欢酱料，不妨试试这道菜，相信你一定会爱上它！
