周末的晚餐总是特别重要，尤其是能和家人一起分享一顿美味的烤鸡。今天我要和大家分享一款简单又好吃的香嫩烤鸡做法，保证外皮酥脆、肉质鲜嫩，连挑剔的家人也会赞不绝口。### 食材准备
- 整鸡1只（约1500克）
- 橄榄油2汤匙
- 蜂蜜2汤匙
- 新鲜迷迭香2枝
- 大蒜3瓣（切片）
- 姜片3片
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 柠檬1个（取汁） ### 做法步骤
- 腌制鸡肉
- - 将整鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
- 在鸡腔内放入姜片、迷迭香和大蒜片，这样可以增加香气。
- 用盐和黑胡椒粉均匀地给鸡身和鸡腔内调味，轻轻按摩让调料渗入鸡肉。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，最好是过夜，这样味道更入味。
- 准备烤箱
- - 提前将烤箱预热至200℃（约400℉），预热时间大约需要10分钟。
- 如果家里有烤架，可以铺一层锡纸，方便清洁。
- 制作蜂蜜柠檬腌料
- - 将蜂蜜和柠檬汁混合，搅拌均匀备用。
- 烤制过程
- - 将腌制好的鸡取出，用厨房纸巾说真的擦干表面水分。
在鸡皮上涂抹一层橄榄油，这样能让表皮更酥脆。把蜂蜜柠檬腌料均匀涂在鸡身上，别忘了涂到鸡腿部位，这里容易烤干。把鸡放在烤箱中层，烤盘放在底部，防止油滴烧焦。烤制时间大约50到60分钟，根据鸡的大小调整。前20分钟用200℃烘烤，之后调低到180℃（约350℉），避免表皮烤焦。
- 烤制过程中，每隔15分钟取出烤鸡，用刷子将烤盘中的油汁刷在鸡身上，这样可以让鸡肉更加湿润，同时增加香气。
- 出炉与享用*
- - 烤好的鸡取出，稍微冷却5分钟，然后就可以切块啦！
- 配上自己喜欢的配菜，比如烤土豆、沙拉或者米饭，简直完美。### 小贴士
- 腌制时间：腌制时间越长，味道越好，建议至少4小时。
- 火候控制：烤鸡时要注意火候，尤其是鸡翅部分，容易烤焦，可以适当遮挡或者降低温度。
- 蜂蜜柠檬腌料：蜂蜜和柠檬的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放蜂蜜，喜欢酸的可以多放柠檬汁。
- 烤盘清洁：烤鸡时会在烤盘上滴落油汁，建议铺上锡纸，方便清洁。这道香嫩烤鸡不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，简单又大气，保证让你的餐桌增色不少！希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。
