今天想和大家分享一道简单又营养的粥品——青豆粥。这道粥不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，特别适合早上当作早餐。而且做法简单，新手也能轻松掌握。
嗯，我来教你做这道青豆粥吧。首先，我得准备食材。青豆200克，我一般都用冷冻的，解冻后直接用，挺方便的。然后是大米150克，根据家里人口多少可以稍微增减，我们家三口人这个分量刚好。水大概2000毫升左右，粥的浓稠度可以自己调整。盐放一点，根据口味来。香葱适量，放点装饰，可以不放。
接下来是做粥的步骤。首先是准备食材，先拿出青豆解冻。如果时间允许，可以提前一晚放在冰箱冷藏里解冻，这样豆子会更软糯，吃起来更舒服。然后是大米，要洗干净沥干，备用。
开始熬粥了。先把水倒进锅里，然后放入大米和青豆。小火慢熬，大约20分钟就能煮好了。等米粥煮好后，根据自己的口味加盐调味。如果喜欢汤汁浓稠，可以加点水；如果觉得太稀，可以放些青豆。最后撒上香葱，搅拌均匀，一碗香喷喷的青豆粥就做好了。简单又美味，挺适合冬天吃的。
如果时间紧迫，可以用温水快速解冻，但要记住不要用热水，这样会破坏豆子的口感。把大米放进淘米盆，用清水冲洗干净。冲洗时要轻柔，避免米粒破损，影响口感。冲洗干净后，把米沥干备用。最后，将大米和青豆倒入锅中，加入大约2000毫升的水。
水量可以根据粥的浓稠度来调整，喜欢稀一点的就多加点水，喜欢稠一点的就少加点。接下来，大火烧开。烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，这样可以让粥更清澈，味道更香。转小火慢炖，水烧开后转小火慢慢炖。这个过程需要耐心，火不能太大，否则容易糊锅。
通常用中小火炖40分钟左右，这样米粒会变得软糯，青豆也会变得绵软。炖的过程中如果发现水量不够，可以适量加点开水，不要加冷水，否则会影响口感。当米粒开花、青豆软烂时就可以关火，根据个人口味加入适量盐调味。喜欢清淡的可以少放点，喜欢咸香的可以多放点。
撒上切好的香葱，不仅让颜色更诱人，还能增添清香。
火候掌握得当非常重要，大火容易让粥溢出来或者糊锅，小火则能让米香慢慢释放出来。我一般用中小火慢慢炖，这样既不容易糊锅，又能保留粥的香气和口感。
如果想要更软糯的口感，可以提前将青豆泡一泡。
如果时间比较紧张，直接用冷冻青豆也完全可以，又方便又省事。盐最好是在粥快好的时候放，这样味道会更鲜美。如果提前放盐，米粒容易外面咸了里面还不熟，口感就会受影响。
这样一道简单又营养的青豆粥就做好了，是不是很简单？青豆的清香和大米的甜糯完美结合，特别适合早上当作早餐，或者晚上当作晚餐，都十分美味。
如果你是你知道吗次尝试做青豆粥，不妨试试这个方法，相信你也会爱上这道粥的。希望这篇菜谱能帮到大家，如果喜欢，记得收藏哦！下次见！
