亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——猪肉滑。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的猪肉滑。### 食材准备
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量 ### 用量说明 这些食材的用量刚好适合我们家三口人，新手也可以轻松尝试哦。如果你家人口更多，可以根据需要适当增加食材的用量。
具体做法
首先，准备好食材。将猪里脊肉切成薄片，准备好生姜和大葱的末备用。
接着，进行肉片的腌制。将切好的肉片放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、面粉、盐、酱油、料酒和鸡精，用手抓匀，腌制20分钟。
然后，开始炒制猪肉滑。热锅凉油，油温5成热时，下腌制好的肉片，用筷子快速滑散，炒至肉片变色。加入葱花继续翻炒，直至肉片完全熟透，最后撒上少许鸡精提鲜。
制作技巧与注意事项
建议将肉片切得薄一些，这样炒出来的猪肉滑会更加滑嫩。
腌制肉片时，我们可以先打入鸡蛋，这样可以让肉片更加滑嫩。然后用面粉来锁住肉片的鲜美，这样炒出来的肉片会更加鲜嫩多汁。
炒制肉片时，火候要掌握好，太大可能会让肉片炒糊。所以我们要耐心一点，火候要小一些。
肉片下锅后，快速用筷子将它们拨开，这样受热更均匀，肉质也会更嫩。
做出来后，肉质滑嫩多汁，非常下饭！做菜的时候，大家可以根据自己的口味调整火候和烹饪时间，这样一道简单又美味的菜就做好了。
相信你们一定会做出一道色香味俱佳的猪肉滑！
