亲爱的美食探索者们，今天要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——干焖鸡。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，新手也能轻松驾驭。下面，就让我来带你一步步走进干焖鸡的世界吧！### 食材清单
- 鸡肉：500克（我一般会选择新鲜的鸡腿肉，肉质紧实，口感好）
- 生姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 八角：1个
- 花椒：适量
- 食用油：适量 ### 用具准备
- 锅：一个不粘锅或者铁锅
- 砧板：一块
- 刀：一把
- 碗：一个 ### 制作步骤
- 准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；生姜切片，大蒜拍碎；青红椒洗净切块备用。
- 腌鸡肉：把切好的鸡肉放进碗里，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀后腌20分钟。
- 热锅凉油：锅里倒点食用油，油热了之后放姜片、大蒜和花椒，炒出香味。
- 炒鸡肉：把腌好的鸡肉倒进锅里，用大火翻炒到鸡肉表面微微发黄。
- 焖煮：加适量清水，水要能没过鸡肉，再放个八角，盖上锅盖，小火焖30分钟。
- 收汁：鸡肉焖熟后，加入青红椒块，再焖5分钟，直到青红椒变软。
出锅啦！打开锅盖啦，转大火收汁啦，等到汤汁变浓稠啦，鸡肉入味啦就可以出锅啦。### 制作小贴士
- 饱满的腌制时间不要太长啦，不然肉质会变硬。
- 火候要掌握好啦，焖煮的时候要小火，不然会煎糊。
- 收汁的时候要不断翻炒，不能糊锅哦。### 结尾 干焖鸡这道菜挺适合咱们家庭做的，做法简单，味道也特别好。
希望大家都能尝试一下，为家人带来一份温馨的美食。如果你喜欢这道菜，记得分享给你的朋友们哦！祝大家做菜愉快，生活幸福！
