亲爱的家人们，今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——酱排骨。这道菜不仅适合忙碌的上班族，新手也能轻松驾驭。我一般会用这个牌子的排骨，个头均匀，肉质鲜嫩，三口之家刚好够吃。下面，就让我来教大家如何做出一道色香味俱全的酱排骨吧！### 食材准备
- 排骨：500克（选择肉多骨少的部位，如肋排）
- 生姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 老抽：1大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1大勺
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 桂皮：1小段
- 清水：适量 ### 制作步骤
- 准备排骨：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 腌制排骨：先在锅里放适量油，爆香姜片和蒜末，然后把焯过水的排骨倒进去，翻炒到表面微黄。
- 调味：接着加入酱油、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
- 加香料：再加入八角、香叶和桂皮，翻炒出香味。
- 炖煮：然后加水没过排骨，大火烧开后转中小火慢炖，记得翻动以防糊锅。
- 收汁：待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，打开盖子，用大火收汁，直到汤汁包裹在排骨上。
- 出锅装盘：将炖好的酱排骨盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。### 制作技巧和注意事项
- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，这样可以让排骨更加鲜美。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。
如果汤汁快干了，可以适当加水。
- 收汁时，火不宜太大，以免烧焦。### 结语 家常酱排骨，简单几步就能做出色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。快快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的酱排骨！
希望这份菜谱能给你带来家的温暖和幸福。
