在这个追求健康饮食的时代，一道既能满足味蕾，又能兼顾营养的菜肴成为了餐桌上的新宠。今天，我要分享的是一道既简单又营养的家常菜——山药粉条。山药富含膳食纤维和多种维生素，而粉条则提供了丰富的蛋白质，两者结合不仅口感丰富，还能为身体提供全面的营养。接下来，让我们一起动手，制作这道美味又健康的山药粉条吧！### 准备食材 为了确保这道菜的美味，实话说准备以下食材：
- 山药：300克。
选新鲜无斑点的山药，洗净后切成细条。粉条用品质好的，提前用温水泡软。猪肉选瘦肉部分，切成薄片或丝，这样口感更嫩滑。
葱姜蒜适量，切末可以提香；青椒和红椒各一个，切丝能为菜肴增添色彩和口感；调味料方面需要准备生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油和食用油。
制作步骤
第一步：准备山药粉条* *- 山药处理：将切好的山药条放入沸水中焯水1分钟，捞出后用冷水冲洗，去除多余淀粉，保持脆嫩。
- 粉条泡软：将泡软的粉条稍微沥干水分，备用。
第二步：炒制猪肉
- 在热锅中加入适量食用油，放入猪肉片或丝，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
第三步：加入山药和调味料
- 将焯好的山药条加入锅中，翻炒均匀，再加入生抽、老抽调色，适量盐、糖提味。
- 炒至山药和猪肉均匀上色后，加入泡软的粉条，快速翻炒，让粉条充分吸收调味汁。
第四步：调味与收汁
- 加入适量清水，盖上锅盖用小火炖煮五分钟，让粉条充分吸水变得软糯。
- 加入鸡精提鲜，撒上切好的青红椒丝，翻炒几下，出锅前淋几滴香油增香。
第五步：装盘享用
将炒好的山药粉条盛入盘中，即可品尝这道美味健康的家常菜。
小贴士
- 火候不要太大，炒制猪肉和山药时避免肉质变硬影响口感。
- 调味料根据个人口味调整，确保味道平衡，既不过咸也不过淡。
这道山药粉条不仅简单易做，还能为日常饮食带来丰富的营养，是家庭聚餐或工作日快速料理的理想选择。希望你能喜欢这道菜谱，并在享受美食的同时，也能感受到健康饮食的乐趣。
