在这个快节奏的生活中，偶尔给自己和家人做一道简单的香酥辣椒，既能满足味蕾，又能感受到家的温馨。今天，就让我来分享这道简单又美味的家常菜——香酥辣椒的做法。### 食材准备
- 辣椒：500克（我一般选用这种颜色鲜艳、辣度适中的辣椒）
- 食用油：适量（我一般用这个牌子的食用油，味道清香）
- 生姜：一小块
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 白糖：一小勺
- 花椒粉：适量
- 五香粉：适量 ### 用量说明 这些食材的用量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦。### 制作步骤
- 辣椒清洗：将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段。
- 姜蒜切末：生姜和大蒜分别切成细末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温达到五成热时放入姜蒜末炒出香味。
- 加入辣椒：将切好的辣椒段放入锅中，翻炒至香味溢出。
- 调味：加入适量盐、白糖、花椒粉和五香粉，继续翻炒均匀。
- 小火慢炒：转小火，盖上锅盖，让辣椒在锅中慢慢吸收调料的味道，约炒制5分钟。
辣椒炒到表面微焦，就可以出锅装盘了。### 制作小贴士
- 切辣椒的时候要小心，千万别把手指划伤。
- 热锅放凉油可以防止辣椒沾锅。
- 炒的时候要掌握火候，别让辣椒炒糊了。
- 加了调料之后要不停翻炒，让辣椒充分吸收调料的味道。
辣椒的辣度可以根据个人口味来调整。不喜欢五香粉的话也可以省略。炒的时候不要频繁翻动，否则辣椒会炒得不均匀。这道香酥辣椒做法简单，辣中带香，是家常菜中的经典。每次做这道菜，总能感受到家的温暖。
希望你们也能尝试一下，为家人带来一份美味的味道。
