嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——炝豆芽。这道菜不仅做法简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用。接下来，就让我带你一起走进这道菜的烹饪世界吧！### 准备食材
- 豆芽：200克
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许 我一般会用这种品牌的豆芽，它的新鲜度很高，口感也很脆。这些食材的量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！
烹饪步骤
- 豆芽处理：将豆芽洗净，沥干水分，备用。这个步骤很重要，豆芽要洗净才能保证菜品的卫生。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒、蒜末和姜末，炒出香味。这里要注意火候，不要炒糊了。
- 快速翻炒：将豆芽放入锅中，快速翻炒均匀。
炒豆芽时火候要掌握好，因为豆芽很容易熟，炒过头会变软，影响口感。加适量盐和鸡精，翻炒均匀至豆芽断生。出锅前根据口味加点醋，提升开胃效果。
炒豆芽时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。炒的时候火候要大，动作要快，这样豆芽才会更脆更嫩。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。### 结尾 好了，一道美味的家常炝豆芽就做好了！这道菜简单易学，新手也能轻松掌握。它的清爽口感，绝对能够让你在炎炎夏日感受到一丝清凉。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！
