朋友们，夏天来了！是不是特别想吃点凉爽的东西？今天我要和大家分享一下我做的冰淇淋，简单又好吃，而且绝对比外面买的健康！我一般用的是某品牌的淡奶油，感觉质量挺稳定的，而且味道也很好。这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦～咱们一步一步来，保证你也能做出完美的冰淇淋！
，我得说说需要的材料。我一般用500ml的淡奶油，这个量我觉得刚刚好，不会太多也不会太少。是细砂糖，大概60克左右，喜欢甜的可以多加点，我不太爱吃甜的，所以就这个量。还有就是香草精，我一般用一茶匙，喜欢其他口味的小伙伴，也可以换成抹茶粉或者可可粉，超级方便！
接下来，我要说说怎么做了。，淡奶油一定要提前冷藏，这样打发的时候更容易。我一般都会提前一晚上放冰箱，这样第二天用的时候就不用等了。打发淡奶油的时候，记得用电动打蛋器，这个真的很重要！手动打发的话，估计要累死。打发到淡奶油出现纹路，也就是六七成发的时候就可以了，不要太硬，否则会影响口感。
怎么讲呢，细砂糖和香草精 mixture进去后，继续搅拌。有一点小技巧，要注意不把力量过大，否则可能导致奶油变得太密实，影响到冰淇淋的口感。打发成熟的奶油应该是浓稠但可以刮刀翻拌一下，确认均匀后就好。
接下来，就是混合了。我一般会把淡奶油倒入一个大碗里，慢慢加入之前打发好的淡奶油。这个过程一定要慢慢来，否则容易出错。搅拌的时候，记得用上下翻拌的方式，不要画圈，这样不容易让冰淇淋变得粗糙。
，就是冷冻的环节了。我一般会把混合好的冰淇淋液倒入模具里，盖上盖子。这里有个小窍门，就是模具提前冷冻一下，这样冰淇淋会冻得更快，而且不容易变形。冷冻的时间大概需要6-8小时，具体时间还是要看你的冰箱冷冻室的温度。
，就是脱模和享用啦！脱模的时候，记得用热水稍微泡一下模具，这样更容易取出来。刚冻好的冰淇淋有点硬，可以稍微回温一下，口感会更好。我觉得这个冰淇淋特别适合夏天，吃上一口，真的超级满足！而且自己做的没有添加剂，吃得更放心。
大家注意一下，我有几个小细节想跟你们分享。首先，淡奶油一定要在冷藏前进行储存，这样才能保持良好的口感。接下来，在打发时，不要过度使用冰淇淋，因为这样会使得它变得太硬。还有，模具在冷冻过程中需要放平，以免产生歪畸的形状。最后，不论是哪种类型的冰淇淋都应该尽快 Consumption，否则容易融化变软。
好了，今天就和大家分享到这里。希望你们也能在家做出好吃的冰淇淋，享受夏天的清凉和快乐！如果有任何问题，随时可以问我哦～
