其实吧，我一开始也挺怕做奶茶的。总觉得外面那些店，糖浆是特调的，奶是进口的，加了珍珠、布丁、椰果，看起来就高级，喝起来也顺滑。我自己在家试过几次，要么太甜，要么太淡，或者一煮就糊锅，失败了好多次。
后来啊，我慢慢摸索，发现其实根本不用那么复杂。只要选对材料，控制好火候，一杯像奶茶店那种“刚好”的甜度，真的能在家轻松搞定。而且我自己做，还能根据口味调整，比如加点抹茶、红豆，或者换成无糖，孩子也吃得开心。
今天就来分享我最常用、最稳定的家常奶茶做法，适合三口之家，新手也能上手～
嗯，我想从食材开始，这样的数量足以满足我们家中三人的一周的饮食需求，没有太多 leftover，也不会产生太大废物。
材料清单（1杯，约250ml）：
- 牛奶：200ml（我一般用全脂，口感更顺滑，你要是怕胖，也可以用低脂）
- 红茶包：1个（我用的是袋泡红茶，那种小方块的，便宜又方便，超市有卖）
- 白砂糖：30克（这个量是甜度中等，如果你喜欢更甜，可以加到40克，但别超过，容易腻）
- 冰块：适量（喝的时候加，冰快能降温，口感更清爽）
- 可选：椰奶10ml（加一点，奶香更浓郁，像港式奶茶那种）
——工具就很简单，锅、勺子、小碗、杯子就行，不需要什么专业设备。
步骤来咯，我边做边说，你照着做就行：
第一步：煮茶。
把红茶包放进去，加150ml热水，盖上盖子焖3分钟。这个时间够了，茶汤会出味，不会太苦。我一般用小锅，水开后小火煮，别大火，不然茶会烫，味道也变涩。
我的第一次尝试中使用大火煎茶，结果茶叶都发焦了，喝起来像烧过的纸，这 really Shocked我 一下。后来，我就记住了，特别是那些几分钟的时候，要小心不让茶翻滚。
第二步：加糖。
茶煮好后，把茶汤倒出来，过滤掉茶包（用滤网或者直接用勺子捞），加糖搅匀。我用的是白砂糖，30克，其实你也可以用蜂蜜，但蜂蜜容易结块，我试过，不太方便，所以还是糖更稳妥。
（对了，糖加的时候别一下子全倒进去，先倒一半，搅一搅，尝一下甜度，再加剩下的。这样不容易过甜，也更容易控制。
把牛奶倒入锅里，小火加热到温热，别煮开！）
第三步：加热牛奶。我一般看到牛奶表面微微冒泡就停了，温度大概在60℃左右，太热会破坏牛奶的乳香。
（这个点特别容易出问题，新手容易煮开，牛奶一煮开就变稠，喝起来像煮过的牛奶，口感差得不行。我建议你用小火，边煮边搅，不然容易糊锅。）
第四步：混合。
把煮好的茶汤和温热的牛奶倒在一起，搅拌均匀。这时候可以尝一下，甜不甜，香不香。如果觉得不够浓，可以再加一点点牛奶，或者加点椰奶，让奶香更足。
第五步：加冰块，喝！
等它稍微冷却一下，再加冰块，搅拌一下，一杯清爽的奶茶就完成了～
——小贴士，我总结了几个我踩过的坑：
1. 别用太冷的牛奶，会和茶不融合，口感像“水+茶”。
2. 茶包别用太久，3分钟够了，太久会发苦，尤其是夏天，茶味容易变涩。
3. 火候是关键，小火慢煮，不糊不焦，奶茶才顺滑。
4. 喜欢加料的可以加：红豆、布丁、椰果，我之前加过红豆，孩子说“像幼儿园的甜点”，哈哈哈。
其实啊，奶茶不是什么高难度料理，它就是一杯温热的茶，加点糖，再加点奶，喝起来暖暖的，特别适合下午茶或者加班后解压。
每当我进入厨房的时候，我都喜欢留下一个小的水杯。一次喝完后，会把它放置 aside，第二天再来取用，奇怪的是，剩下的味道仍然有一点浓郁，似乎是在回忆什么样的美好的时刻。
当我下班的时间来到，累得根本不想起床来的想法，就会把自己囊括在一个非常舒适的环境中。最典型的就是泡一杯奶茶，坐在沙发上，随便看手机，喝下一口，所有紧张和压力似乎都消失得无影无foot。
所以啊，别觉得奶茶是“外面才有的东西”，它其实可以很简单，也可以很温暖。
——说一句：
如果你是第一次做，别怕失败。我之前做失败了五次，但每次失败后，我都会记下来，下次就改。
慢慢来，别急，一杯好奶茶，是熬出来的，不是一蹴而就的。
（对了，我用的这个红茶包是“立顿红标”，便宜，味道稳，我家冰箱里还剩了半包，下次可以试试加点柠檬片，做点“柠檬奶茶”，说不定会成新宠～）
啊，说多了，你们自己动手试试吧，真的不难，而且比外面便宜多了，还能自己调口味～
我明天打算试试加一点抹茶粉，做一杯“抹茶奶茶”，你们说好不好？我等你们的反馈～
