今天我要和大家分享一道简单又好吃的家常菜——奶油白菜。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，特别适合新手尝试。奶油白菜的口感绵软，搭配上浓郁的奶油香气，简直是冬季餐桌上的一道暖心美食。### 食材准备
- 白菜：1颗（约500克）
- 黄油：50克（我一般用无盐黄油，新手也可以用有盐黄油，但记得适量调整盐分）
- 淡奶油：100毫升（建议选择30%脂肪含量的淡奶油，这样打发后会更细腻）
- 大蒜：3瓣（切片）
- 欧芹：适量（装饰用，也可以用香葱代替）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 黑胡椒粉：适量（喜欢辣的可以加一些辣椒粉） ### 制作步骤
- 处理白菜
- 将白菜洗净，切成均匀的块状。
如果你们喜欢那种有嚼劲的口感，可以试着把白菜的叶子和茎分开处理。茎稍微切成厚一些，叶子切成薄一些。炒制的时候，锅里放适量的黄油，先加热让它融化。然后把切好的白菜块倒进去，均匀翻炒。记住不要盖锅盖，让白菜自然出水，这样炒出来的白菜会更软嫩。
- 调味
- 当白菜变软后，加入蒜片，继续翻炒出香味。然后加入适量的盐和黑胡椒粉调味。如果喜欢奶香味更浓，可以加入少量的奶酪粉或者牛奶。
- 加入淡奶油
- 倒入淡奶油，转小火慢慢翻炒，让奶油均匀地包裹在白菜上。这一步要控制好火候，不要让奶油烧得太浓，否则会失去原有的奶香味道。
- 收汁
- 等待奶油和白菜充分融合后，可以稍微收一下汁，让整个菜更加浓郁。说实话了撒上一些欧芹碎，增加颜色和香气。
- 装盘享用*
- 将奶油白菜装盘，可以搭配一些烤面包或者煮熟的面条一起食用，味道会更上一层楼。### 小贴士
- 火候控制：炒白菜时不要用大火，否则容易外焦里生。奶油的加热时间也不要太久，以免变稠。
- 如果不喜欢黄油的腥味，可以先把黄油切片，等它在室温下软化后再用。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以分次把打发好的淡奶油加进去，这样更容易控制浓稠度。
- 建议用不粘锅来炒，这样不容易粘锅。
- 白菜焯水后会更容易炒软，但我觉得直接翻炒更好，能保留白菜的原汁原味。
- 这道奶油白菜既适合家庭聚餐，也是寒冷冬日里为家人做一顿温暖晚餐的好选择。
希望大家能通过这道菜感受到烹饪的乐趣，也欢迎在评论区分享你的做法和心得。
