你是否也喜欢那种大理石花纹的蛋糕？那种花纹仿佛将蛋糕分成了不同的层次，每一口都能感受到不同的口感。今天我要和大家分享一款简单又好吃的大理石蛋糕做法，即使是新手也能轻松掌握。这道蛋糕的食材非常基础，只需要面粉、鸡蛋、黄油和糖，再加上一点点巧克力酱，就能做出惊艳的大理石花纹。### 食材准备
- 低筋面粉：150克（我一般用的是日式低筋面粉，口感更细腻）
- 细砂糖：100克（根据个人口味可适量调整）
- 黄油：100克（我用的是总统牌无盐黄油，这个牌子的黄油口感特别好）
- 鸡蛋：4个（室温状态，这样更容易打发）
- 牛奶：50毫升（可以用淡奶油代替，但牛奶更温和）
- 香草精：适量（没有的话可以不加，不影响花纹）
- 巧克利酱：适量（用来制作大理石花纹，也可以用融化的黑巧克力代替） ### 制作步骤
- 融化黄油
- 先把黄油切小块，放入室温下软化。
然后呢，可以用微波炉或者隔水加热的方式来融化黄油，搅拌到顺滑的状态。需要注意的是，黄油的温度要适中，太高的话会影响后续的打发过程。接下来，打发鸡蛋的时候，我建议在大碗里打入4个鸡蛋，然后加入细砂糖，用电动打蛋器开始打发。先用低速让蛋液变白，然后再转到中高速，直到蛋液变得浓稠且体积膨胀。打发好的蛋液应该能形成清晰的纹路，而且不容易消失。
打发蛋液时要分次加入糖，这样更容易打发。将香草精加入打发好的蛋液中，再筛入低筋面粉。用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全混合。注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。将面糊分成两份，一份保持原味，另一份加入适量巧克力酱搅拌均匀。
然后把两种面糊分别倒进两个杯子里，方便后续操作。接下来倒入模具，先舀一勺原味面糊，再舀一勺巧克力面糊，重复几次，直到模具装满。这样就形成了有规律的纹路。如果想要纹路更明显，可以在面糊表面滴几滴巧克力酱，然后用牙签轻轻划拉，增加更多的花纹。最后，把模具放进预热好的烤箱里，180度烤25到30分钟。
烤的时候记得垫一张油纸，这样方便脱模。烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况调整，避免蛋糕烤糊。
- 脱模与冷却
- 烤好的蛋糕出炉后，稍微冷却一下，然后脱模。脱模的时候可以用刀子沿着模具边缘划一圈，这样更容易取出。冷却后的蛋糕切块食用，每一口都能感受到大理石花纹带来的视觉和味觉的双重享受。
小贴士
- 打发鸡蛋时要让鸡蛋和碗都处于室温状态，这样更容易打发。想要更浓郁的巧克力风味，可以换成融化的黑巧克力。模具深度不宜过深，否则会影响花纹的成型。烘烤时要注意火候，防止表面烤焦。若发现上色过快，可用锡纸覆盖表面。
