家常咸馒头，简单又美味，一次不用揉面也能轻松搞定！食材准备
面粉：500克 水：300毫升 酵母：5克 酵母片：适量 盐：5克 酵母粉：适量 油：10克 酵母活性：高筋面粉 碱：适量 酵母活性高，面团不易发粘，是制作咸馒头的最佳选择哦！制作步骤
- 准备干酵母
- 取5克酵母，放入10克温水和适量的碱中，搅拌至酵母溶解。放置10分钟，使酵母充分活化，这样面团会更加柔软。
- 调制面糊
- 在大碗中，加入500克面粉、300毫升温水、5克盐和活化好的酵母面糊，搅拌成均匀的面糊。
面糊稍微有点粘稠就好了，这样面团才会更有弹性。接下来，我需要把面糊倒入一个大碗里，加入适量的油，然后轻轻搅拌均匀。接着，把面团包好，放在案板上，用筷子轻轻揉面，直到面团光滑有弹性。注意揉面要均匀，面团不能太硬也不能太软。然后，把面团放在温暖通风的地方发酵，温度控制在25到30度之间，发酵时间大约1小时。
发酵好的面团会逐渐膨胀，体积大约会变成原来的两倍。接下来进行排气步骤，用排气管排出多余空气，使面团更加紧实，但要注意不要用力过猛，以免面团破裂。随后，将面团分成大约50克的小块，每个小块都揉成光滑的圆形，然后放在烤盘上，稍微压扁，塑造成小馒头的形状。
烤馒头的时候要注意形状不要太夸张，烤的时候底容易糊锅。先把烤盘放进预热到180度的烤箱，烤15到20分钟。看着它慢慢变黄，差不多就可以拿出来，不然底会糊。烤好后撒上葱花、香菜或者黑芝麻，或者用小勺舀上酱汁配着吃，特别下饭！
制作技巧
- - 酵母的选择：选择活性高的酵母，面团会更加松软，发酵也更彻底。
- 面团发酵：发酵时间根据室温不同有所变化，建议控制在25-30℃，发酵1小时左右。
- 排气时机：面团发酵后再排气，可以有效避免底部糊锅的问题。
- 烤制时间：根据烤箱脾气，建议烤15-20分钟，观察颜色变化，提前取出。注意事项
- - 面粉的选用：高筋面粉弹性好，不易吸水，更适合制作咸馒头。
- 酵母的使用要适量，放得太少会让面团变干，放得太多则会让面团过湿，影响发酵效果。
- 发酵时要保持环境温暖湿润，避免阳光直射，这样可以防止酵母发酵得太快。
- 烤箱温度要控制好，太高会让馒头表面烤焦，太低则不容易成型。小贴士
- 烤好的馒头可以蘸一些蒜泥、辣椒油或者花生酱，这样味道会更香。
- 如果喜欢咸馒头，可以搭配一些汤汁多的菜，比如清汤、鱼汤或者汤包，特别适合配饭吃。
- 趁热吃：馒头刚出炉时，热气腾腾，口感最好，趁热吃效果最佳。总结*
- 家常咸馒头，简单易做，口感松软，咸香适口。适合家庭制作，尤其适合忙碌的上班族和孩子。快来试试吧，相信你也会爱上这道美味的家常小食！
